白酒是中國特有的壹種蒸餾酒。將由澱粉或糖原料制成的酒醅或發酵醪進行蒸餾。又名燒酒，試探命運，燒刀子。
該酒無色(或微黃)透明，香氣純正，入口甜潔，酒精度高。貯存陳釀後，具有以酯類為主體的復合香氣。
白酒健胃助眠。
白酒可分為滋補保健酒、清熱解毒酒、清熱解毒酒、理氣活血酒、婦科雜酒等。藥酒的度數是由浸泡過藥材的酒決定的。人參酒的飲用量可以參考高度白酒，枸杞酒的飲用量可以參考低度白酒。
白酒可以緩解痛經。
本實驗證明，1/3熱量的白酒可以補償肝臟的消化能量，2/3熱量參與肝臟外蛋白質、碳水化合物等營養物質的能量代謝。乙醇70%的化學能可被人體利用，1 g乙醇的熱能為5千卡。喝適量的白酒會使循環系統興奮。失眠的人睡前喝少量白酒，有利於睡眠，並能分泌胃液和唾液，起到健胃的作用。白酒有通風散寒、舒筋活血的作用。如紅花酒用於治療血瘀痛經，龜肉酒用於治療咳嗽多年，蛇血酒用於補氣血，橘酒、桃仁酒用於治療腎虛腰痛。
白酒可以安神助眠。
白酒中的成分非常復雜，僅茅臺酒中的呈味物質就有70多種，其中很多是人體健康所必需的。失眠的人睡前喝少量白酒，有利於睡眠，並能分泌胃液和唾液，起到健胃的作用。此外，適量飲用白酒有通風散寒、舒筋活血的作用。但由於白酒度數較高，不要過量飲用，否則容易引起酒精中毒，損傷肝臟和腦細胞；孕婦過量飲酒也會危害胎兒健康。
普通人喝白酒，最好不要喝超過2盎司的高度白酒，比如52度的茅臺。低度白酒，如38°的五糧液，每天最好不要超過3兩。
適合人群:氣血凝滯、體質偏寒、失眠痛經者。