燉鱔魚
材料
鱔魚400g、蒜2頭、姜和香蔥10g、白酒2大勺(30ml)、醬油2大勺(30ml)、鎮江香醋3大勺(45ml)、白糖3大勺(45g)、白胡椒1小勺(5g)、油2大勺(30ml)。
工作方法
1.鱔魚掏膛後，用溫水洗掉鱔魚身上的粘液，切成寸段備用。
2.將小蔥切成小塊；姜蒜洗凈切片備用。
3.鍋裏油炒至八成熱，放入姜片、蒜片、香蔥炒香，倒入鱔魚片，加入白酒、醬油、鎮江香醋、白糖，翻炒3分鐘，倒入開水，蓋上鍋蓋燜30分鐘。
4.30分鐘後，大火收湯。當湯變濃時，撒上白胡椒，用切碎的細香蔥裝飾。
功效:能健脾，使患者食欲增加，對治療厭食癥有壹定療效。
黃鱔處理方法:
1，買回活鰻魚，先用剪刀在鰻魚脖子處切壹刀，不要切，但壹定要切中間的骨頭。
2.抱頭用剪刀剪下嘴角，剪開鰻魚的嘴。
3.沿著肚子的中縫向肚子底部切開，挖出肚腸，沖洗幹凈。
4.將殺好的鱔魚洗凈，瀝幹血水，放入湯鍋中。
5.倒壹鍋開水，將鱔魚淹沒，立即蓋上鍋蓋。
6、悶2分鐘開蓋，用筷子攪拌幾下，鱔魚上的粘液會自動脫落。
7.加冷水，把黏液壹條壹條洗幹凈，然後放在水龍頭下沖洗，把鱔魚的尾巴剪掉，把鱔魚切成段備用。
怎麽樣，看了上面的介紹，看到制作方法是不是很心動？我們應該去網上多了解壹下這種視頻或者制作方法，因為它真的可以做出好吃的菜給我們吃，增強體質，讓我們越來越健康。