茴香作為壹種膳食蔬菜，不僅可以食用，而且對人體健康有很大的幫助。茴香的具體功能和作用有哪些？
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茴香的功效
茴香能開胃，理氣散寒，助陽道。主治:中焦寒，納差，惡心嘔吐，腹冷痛；疝氣痛、睪丸腫痛；脾胃氣滯，腹脹疼痛。
茴香能解毒、止痛、開胃、補腎、祛痰、止咳，故可用於腹痛、引流。還能散寒止痛，治療胃寒、腹痛、胃絞痛，對消化系統有好處；還能理氣止痛，調理中氣下氣。茴香茶還可用於止嘔、治療消化不良、口臭、消除腸氣脹氣、改善腸絞痛、治療便秘、利尿排毒，被視為減肥良藥。還能增加哺乳期女性的乳汁分泌，所以也有很好的豐胸效果。
中國藥典載有茴香制劑，常用於健胃散寒、行氣止痛。苯胺能促進骨髓細胞成熟並釋放到外周血中，有明顯的升高白細胞作用，主要是中性粒細胞，可用於白細胞減少癥。
茴香的主要成分有蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香氣物質。是集藥用、調味、食用、化妝於壹體的多用途植物。幼莖和葉被用作蔬菜和填料。茴香果實含有茴香油2.8%，茴香腦50-60%，a-茴香酮18-20%，甲基胡椒10%和a-蒎烯雙戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳含有大約65438±05%的脂肪油，以及大約85%的蛋白質、澱粉、糖和粘液。它可以作為壹種香料，常用於烹飪面食，如肉類，海鮮和芝麻餅。中醫認為其性溫，味辛，入肝、腎、脾、胃經。具有溫補肝腎、暖胃氣、散結散寒止痛、理氣和胃的作用。可用於治療冷疝腹痛、睪丸偏位、婦女痛經、小腹冷痛、腹脹、厭食嘔吐腹瀉。
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茴香的作用
八角茴香是常用的調味料，是煮魚燉肉、制作鹵菜的必備。它們被稱為“茴香”，因為它們可以去除肉的氣味，並再次增加香味。八角是大料，學名“八角”。茴香種子是調味品，其莖葉也有香氣，常作為包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經和血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積氣，故有健胃行氣的功效；有時興奮後胃腸蠕動會下降，有助於緩解痙攣和疼痛。
茴香還有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經和血管，促進唾液和胃液的分泌，刺激食欲，幫助消化。適用於脾胃虛寒。腸絞痛、痛經患者用於食療。食用方法是:取小茴香少許，煎熟，煎去殘渣，再加入大米，煮成米粥。
新鮮的茴香可以作為觀賞植物，種子和葉子都可以沐浴，可以緩解疲勞，治療手腳冰涼。茴香的葉子，種子和嫩莖可以作為蔬菜食用，或者用來煮肉湯。因有除臭功能，常與魚或腥肉同煮，以消除其腥味；印度人還經常飯後嚼瓜子，以去除口臭。羅馬人還利用它的消化特性添加到甜點中或制作調味料。從種子中提取的茴香油，多用於調味去腥或藥用，治療腹脹、暴飲暴食。
避免飲酒。
因為多吃茴香會有損害視力的副作用，所以不適合短期大量使用，上限應該是每天10克。而且燥熱，比較適合虛寒體質，每次食量不要太多。茴香，學名茴香，茴香，茴香籽，學名:茴香，使用部位:葉和籽，用量:鮮茴香5-10g，幹茴香3-5g，茴香籽4-5g，沖泡方法:用熱水沖泡。