炮制姜炭性溫，溫血中偏寒；燉姜味苦性溫，有暖胃散寒的傾向。生姜辛溫，益脾胃，善溫中，減不良反應止嘔，燥濕，止咳化痰，以減不良反應止嘔為長期。
擴展數據:
抑制腫瘤
作為壹種必不可少的調味品，生姜中所含的姜酚和二苯庚烷類化合物的結構具有很強的抗氧化和清除自由基作用；吃姜還可以抗衰老，老年人經常吃姜可以祛除“老年斑”。以下是生姜的其他美容功效。
生姜紅茶減肥:適合經常手腳冰涼或處於減肥階段的人。主料是紅茶、生姜和適量蜂蜜。這種茶可以增強排泄功能，減肥效果非常明顯。
生姜紅糖水可以祛除老年斑:取適量新鮮姜片放入水杯中，用200 ~ 300ml開水浸泡5 ~ 10分鐘，然後加入少許蜂蜜調勻作為水飲用。
生姜紅糖水可抗衰老:生姜30克，洗凈切絲，加調料炒熟。需要註意的是，生姜壹次不宜吃太多，不適用於疼痛、腫脹、生瘡、紅眼、便秘或痔瘡的人。爛姜中含有黃樟素，可引起肝細胞變性壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。，所以不適合吃。
刺激食欲
在炎熱的夏天，因為唾液和胃液的分泌會減少，所以會影響食欲。如果飯前吃幾片生姜，可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增加食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿蔔夏吃姜”、“飯不香就吃姜”。
防暑降溫提神
熱天吃點生姜，能起到興奮、排汗、清涼提神的作用。對於有暑熱壹般癥狀的患者，如頭暈、心悸、胸悶、惡心等。，適當喝點姜湯大有裨益。我國防暑中成藥任丹中含有生姜，具有健胃、提神醒腦的作用。
殺菌解毒
科學研究發現，生姜可以起到壹些抗生素的作用，尤其是對沙門氏菌。在炎熱的氣溫下，食物容易被細菌汙染，而且生長繁殖很快，容易引起急性腸胃炎。適量吃姜可以起到預防的作用。生姜提取物具有明顯的抑制皮膚真菌和殺滅陰道毛滴蟲的作用，可用於治療各種癰、腫、瘡。另外，可以用姜水漱口治療口臭和牙周炎。
防暈車
吃姜可以防惡心，止嘔吐。如果有壹些運動引起的“運動失調”，吃生姜可以緩解。研究證明，生姜幹粉對運動引起的頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀的有效率達90%，藥效可持續4小時以上。人們吃生姜預防暈車暈船，或貼內關穴，效果明顯，故有“嘔吐家族聖藥”之譽
偏頭痛
可以將手浸泡在熱姜水中約15分鐘，疼痛會減輕甚至消失。神經衰弱喝1至2杯熱姜水，晚上禁食，能起到補氣提神的作用。持續，對神經衰弱、頭暈、易怒等疾病有很好的療效。
消除醉酒
可以加速血液循環，消化體內的酒精。還可以在熱姜水中加入適量蜂蜜，供身體直接吸收，從而緩解或消除醉酒狀態。
緩解面部痤瘡
每天早晚1次，持續60天左右，痘痘會減輕或消失。這種方法對雀斑和皮膚幹燥也有壹定的治療作用。
控制頭皮屑
用熱姜水洗頭可以有效防止頭皮屑脫落。另外，經常用熱姜水洗頭對禿頂也有壹定的治療作用。
緩解腰肩疼痛
將毛巾用熱姜水浸泡，擰幹，敷在患處數次。這種方法可以使肌肉從緊張狀態中放松下來，放松肌肉，促進血液循環，可以大大緩解疼痛。
消除腳臭
泡的時候加點鹽和醋，泡15分鐘左右，擦幹，加點滑石粉消除異味。
參考資料:
生姜(常用調味植物)_百度百科