蛋白質是構成人體以及體內各種組織——肌肉、骨骼、皮膚、神經等的重要物質。都含有蛋白質。
生長的物質基礎是蛋白質，蛋白質是酶的主要成分。
人體60%以上是水。除去水分後，幾乎有壹半是由蛋白質組成的。
高蛋白食物包括:
含蛋白質最多的食物是大豆，每100克含36.3克；
含蛋白質最多的動物是雞肉，每100克含23.3克；
富含蛋白質的食物有:家畜的奶類，如牛奶、羊奶、馬奶等；動物肉，如牛、羊、豬、狗肉等。；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等。蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋和魚、蝦、蟹等。；還有大豆，包括黃豆、青豆、黑豆，其中黃豆的營養價值最高，是食物中優質的蛋白質來源；此外，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等幹果中蛋白質含量較高。因為各種食物中氨基酸的含量和種類不同，其他營養成分(脂肪、糖、礦物質、維生素等)的含量也不同。)也不壹樣，添加輔食的時候，以上食物都是可選的，蛋白質方面的優質食物可以根據當地特產提供。
豆類、花生、肉類、奶類、蛋類、魚蝦等食物中的蛋白質含量較高，而谷類的含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質的需求不僅取決於蛋白質的含量，還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類和比例。因為動物蛋白所含氨基酸的種類和比例更符合人體需要，所以動物蛋白的營養價值高於植物蛋白。
在植物性食物中，大米和面粉中的蛋白質缺少賴氨酸，豆類中的蛋白質缺少蛋氨酸和胱氨酸。所以吃混合食物可以取長補短，大大提高混合蛋白質的利用率。如果適量補充動物蛋白，可以大大提高膳食中蛋白質的營養價值。
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