解放軍空軍總醫院呼吸科主任張博認為，熏醋的醋酸味對呼吸道黏膜有刺激作用，尤其會導致支氣管炎、肺氣腫、哮喘患者發病或加重。
警惕防治感冒的兩個誤區。很多人認為醋有消毒殺菌的作用，可能是因為醋裏有醋酸。北京協和醫院營養科主任於康表示，醋酸在壹定濃度下確實有消毒殺菌作用，但效果不是很好。即使濃度很高，也不推薦。但是醋中的醋酸濃度很低，遠遠達不到消毒的效果。
擴展數據:
消毒方法
1，高溫消毒，壹般加熱在120℃左右，持續10至15min，采用遠紅外加熱，缺點是功率過大，造成溫度不均，餐具變形。
2、紫外線消毒，原理是用紫外線照射細菌、病毒等微生物，破壞其體內的DNA結構，使其立即死亡，失去繁殖能力。缺點是紫外線只能沿直線傳播，輻射能量低，穿透力弱，只能殺死直接照射的微生物。
3、臭氧消毒，利用其強氧化性使細菌、真菌等細菌的蛋白質外殼氧化變形，從而殺死細菌。臭氧在空氣中擴散迅速均勻，消毒無死角。缺點是消毒時間壹般為50-60分鐘。如果被消毒物品表面有水，臭氧的消毒作用就會減弱。
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