果蔬小檔案別名:棉瓜、杜鵑。
科:葫蘆科
開花結果期:夏季和秋季
營養:蛋白質、脂肪等。
性味歸經:性涼，味甘，入心、肝、肺、胃經。
絲瓜的保健功效:降血壓、健胃、清熱解毒:絲瓜具有健胃、清熱解毒、降血壓、軟化血管的作用。
抗病毒:絲瓜含有獨特的幹擾素誘導劑，能刺激人體產生幹擾素，從而達到抗病毒、防癌、抗癌的效果。
健腦:絲瓜含有大量的維生素B，有利於兒童大腦的發育和中老年人的健腦。
如何挑選絲瓜選購絲瓜時，要鮮嫩、色澤鮮艷、皮色淺綠、瓤頂飽滿，最好帶花。
怎麽吃最有營養絲瓜不宜生吃，煮熟後更有利於營養吸收；它富含汁液，最好現在就切，以免營養成分隨汁液流失。
適宜人群:適用於月經失調、體虛乏力、痰多氣喘咳嗽、產後乳汁不通的女性。
不適合人群:不適合體虛、內寒、腹瀉人群。
適合搭配:壹般食物都可以配著吃。
不適合:絲瓜不適合和白蘿蔔壹起吃，會損害妳的元氣。
食用前，建議烹飪絲瓜時，盡量保持清淡，少用油。可用味精或胡椒粉調味，使絲瓜吃起來清香爽口。
如何保存最新鮮可以先在絲瓜上灑些水，然後放在陰涼的地方保存，或者用保鮮膜包好放在冰箱裏保存。
美食鏈接絲瓜炒雞蛋
材料:絲瓜2個，雞蛋3個，食用油適量，姜末和鹽。
做法:(1)將絲瓜去皮，切卷葉片，鍋中加水燒開。(2)絲瓜倒入後，可以再次燒開水撈出。如果妳想保持綠色，妳應該用冷水洗澡。(3)雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子打勻備用；鍋裏熱3大勺油，把鍋裏的雞蛋煎熟，取出。(4)鍋中留底油，微熱時放入姜末炒香，倒入焯水的絲瓜，加鹽翻炒。(5)大火翻炒30秒，然後加入待用的蛋清，翻炒20-30秒出鍋。
功效:清熱通便，涼血解毒。
清炒絲瓜
材料:絲瓜500g，油適量，鹽適量，雞精適量。
做法:(1)絲瓜洗凈，去皮，切塊。(2)鍋燒熱，加入適量油，放入絲瓜翻炒。(3)煮好後加入鹽和雞精，攪拌均勻，即可食用。
功效:清熱利濕。
水果蔬菜小偏方1風熱咳嗽10g純絲瓜花，蜂蜜適量4將絲瓜花放入瓷杯中，沸水沖泡10分鐘，加入蜂蜜趁熱服用，每日三次。
治跌打損傷的方子2取1片老絲瓜，曬幹，用鐵鍋小火烤至焦黃，研末裝瓶備用。胸腹損傷患者，每次服白酒3克，每日2次，連服3天；四肢跌打損傷者，用絲瓜粉和適量白酒調勻敷於患處，每日1次。