？
扁豆是豆科和小扁豆屬的栽培種，為多年生或壹年生藤本植物，吃嫩莢或成熟豆。
小扁豆含有蛋白質、碳水化合物、有毒蛋白質、凝集素和皂甙，可引起溶血。所以加熱的時候壹定要註意，扁豆壹定要煮熟了才能吃，否則可能會發生食物中毒。
2扁豆別名:月菜、雜色豆、眉豆、綠籬豆、喜鵲豆、南扁豆、顏良豆、羊眼豆、膨脹豆、茶豆、南豆、小豆、樹豆、藤豆。
小扁豆使用小貼士:每天50g。
4扁豆的營養價值扁豆含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、膳食纖維、維生素原A、維生素B1、維生素B2、維生素C、氰苷和酪氨酸酶等。扁豆衣特別富含B族維生素。此外，還有磷脂、蔗糖和葡萄糖。此外，扁豆中還含有血凝素，血凝素是壹種蛋白質物質，能增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞、淋巴細胞的運動，故能激活腫瘤患者的淋巴細胞產生淋巴毒素，對機體細胞有非特異性損傷，故對腫瘤消退作用顯著。癌癥患者應常吃扁豆，有壹定的輔助食療作用。扁豆香而不筋，性質溫和，色澤淡黃，最適合健脾。
5小扁豆適合壹般人群。
1.特別適合脾虛便秘、飲食減少、慢性慢性腹瀉、婦女脾虛帶下、兒童營養不良(單純性消化不良)者食用。同時適用於寒濕、急性腸胃炎、消化不良、頭痛、頭暈、惡心、煩躁、口渴、胸痛、夏季飲食不好的人群。特別適合癌癥患者。
2.但患寒熱的人，患空調的人，患瘧疾的人都不能食用。
6扁豆的食療作用扁豆味甘、性平，歸胃經。
具有健脾和中、益氣燥濕、消暑解暑的功效；
主治:脾虛濕盛，食少便溏，濕濁下註，婦女帶下過多，暑濕傷身，嘔吐泄瀉，筋脈交結。
7扁豆的食用建議1。煮前先用冷水浸泡(或用開水略燙)，再翻炒。由於白扁豆中有壹種凝血物質和溶血皂甙，如果生吃或炒吃，有些人食用後3至4小時可能會出現頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等中毒反應。
2.成熟的豆子可以煮熟，也可以做成豆沙餡。
小扁豆的種子是白色、黑色和紅棕色的。
1.白扁豆主要入藥。白扁豆還有壹定的抗癌作用，如健脾益氣、祛濕解暑；
2.黑扁豆古稱“鵲豆”，不入藥；
3.紅褐色的人在廣西被稱為“紅雪豆”，作為清肝消炎藥，治療眼翳。
8 "*字典"扁豆8.1拼音姓名bi m 4 n dò u
8.2扁豆的別名有赤豆(唐本草)、南豆(滇南本草)、刺猬豆、蛾眼豆(本草)、豆(雅半茂本草)、豆(藥用)和腫豆(廣州植物誌)
8.3來源是豆科小扁豆的白色種子。立冬前後采摘成熟的豆莢，曬幹，結出種子，完全曬幹。
8.4原始形態壹年生纏繞草本藤本，長達6米。3復葉；小葉寬卵形，長5 ~ 9厘米，寬6 ~ 10厘米，先端尖，基部寬楔形或截形，全緣，兩側疏生毛，側生小葉大而斜卵形；葉柄長4 ~ 65438±02厘米；托葉小，披針形。總狀花序腋生，通常2 ~ 4朵花聚集在花序軸的節上；小苞片2，早落；花萼鐘狀，萼齒5，邊緣密被白色柔毛；花冠為蝴蝶形，白色或淡紫色，旗瓣橢圓形，基部兩側各有2個附屬物，向下延伸為2耳，翼瓣斜橢圓形，龍骨瓣船形；雄蕊10，2束；子房線形，具柔毛，基部具腺，頭狀柱頭，疏生白色短毛。莢果橢圓形，扁平，稍彎曲，長5 ~ 8厘米，頂端有彎曲的喙。種子2 ~ 5粒，長方形，白色，黑色或紅棕色。花期為7-8月。結果期為9月。
8.5生境分布是栽培的。分布於華東及遼寧、河北、河南、廣東、廣西、湖南、湖北、四川、貴州、雲南等地。產於全國大部分地區，主要產於湖南、安徽、河南。
8.6幹種子扁圓形或扁圓形，長約8 ~ 12mm，寬6 ~ 9mm，厚4 ~ 7mm。表面黃白色，光滑有光澤，壹側邊緣有半月形白色凸起的種阜，約占周長的1/3 ~ 1/2。剝皮後可見壹凹陷的種臍，靠近接種丘的壹端有1珠孔，另壹端有短的種脊。種皮硬、薄、脆，內有2片子葉，厚，黃白色，有角質。嚼起來有豆腥味。最好是飽滿白皙的。
8.7化學種子含蛋白質23.7克，脂肪1.8克，碳水化合物57克，鈣46毫克，磷52毫克，鐵1毫克，植酸鈣鎂247毫克，泛酸1232毫克，鋅2.44毫克。
種子含有胰蛋白酶抑制劑、澱粉酶抑制劑和血凝素A和B..還含有對小鼠哥倫比亞SK病毒有抑制作用的成分，這種活性成分在水溶性高分子部分和低分子部分都有。還含有豆甾醇、磷脂(主要是磷脂酰乙醇胺)、蔗糖、棉子糖、水蘇糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、澱粉、氰苷、酪氨酸酶等。
豆莢含有哌啶酸2。
8.8小扁豆的藥理作用小扁豆含有對人體紅細胞非特異性的凝集素(見“蕓豆”)，具有壹些球蛋白的特性；對牛羊紅細胞無凝集作用。從小扁豆中可分離出兩種不同的植物凝集素。凝集素A不溶於水，沒有抗胰蛋白酶活性。如果與食物混合餵給老鼠，會抑制其生長，甚至引起肝臟的區域性壞死；加熱後毒性作用大大減弱，所以凝集素A是生扁豆粉中的壹部分毒性成分。凝集素B溶於水，具有胰蛋白酶活性。發現其分子量為23688，對胰蛋白酶的抑制作用是非競爭性的。在15 ~ 18℃(pH 3 ~ 10)條件下能保持活力30天以上。高壓滅菌或煮沸65438±0小時後，活力損失94 ~ 86%。這種胰蛋白酶抑制劑在體外不能被普通蛋白酶分解，在體內也不容易消化。在1mg/0.1ml的濃度下，由於凝血酶的抑制作用，檸檬酸血漿的凝血時間可由20秒延長至60秒。
印度生產的小扁豆在餵養老鼠時可以降低血糖和血清膽固醇。
8.9生扁豆的處理:將雜質清洗幹凈，放入沸水中煮至種皮膨脹變軟，取出，浸入冷水中，去皮，曬幹。煸炒扁豆:取幹凈的扁豆，放入鍋中煸炒至黃色微焦，然後取出晾涼。
8.10甜平。
(1)別錄:“味甘，微溫。”
②食療本草:“微寒。”
③《日華子本草》:“平，無毒。”
8.11經絡入脾胃經。
(1)《綱要》:“入太陰，分其氣。”
②《巰基本草經》:“入足太陰、陽明經，氣分。”
8.12的作用是健脾和中，消暑除濕。治暑濕上吐下瀉，脾虛嘔吐，久食少食，止渴止渴，赤白帶下，小兒營養不良。
(1)《別錄》:“主和中氣。”
②《藥性論》:“掌握壹切植物毒藥，生吃嚼服於湯中。”
(3)孟瑋:“治霍亂不止嘔益。最後用醋送服。”
④《日華子本草》:“補五臟。”
⑤《本草》:“主要趨勢是女人帶下去，既能殺死酒精中毒，又能解除河豚中毒。”
⑥滇南本草:“治小兒脾胃虛弱，惡心，惡寒嘔吐，久瀉，消化不良，營養不良。”
⑦《品會精華》:“祛暑和中。”
⑧綱要:“止瀉解暑，暖脾胃，去濕熱，止渴。”
⑨醫鏡:“清暑養胃，煎服健脾止瀉。”
8.13扁豆內服用法用量:煎服，3 ~ 6元；還是進了藥丸，散了。
8.14註①陶弘景:“寒熱之人不得食。”
②藥膳:“患空調病者不宜食用。”
③《趣味生活飲食譜》:“患瘧疾者宜避之。”
8.15處方①治脾胃虛弱食後不吐不瀉:白扁豆1.5公斤(浸姜汁，去皮細嫩)、人參2公斤(去蘆)、茯苓2公斤、白術2公斤、甘草2公斤(炒)、山藥2公斤、蓮子肉2公斤(去皮)、桔梗3公斤(炒至暗黃)、薏苡仁1公斤、砂仁2公斤。上半部為細粉，每劑兩元，棗湯調整，兒童年齡加減。(沈淩白術散，局方)
②霍亂用扁豆壹升，香薷壹升。燒開六升水，取兩升，分好。可以單獨使用。(錢進方)
③飲水解渴:白扁豆浸泡去皮，即為末。瓜蔞根汁大如蜜、丸子，金箔為衣。每次服二三十粒，瓜蔞汁下，每日兩次。避免燒烤酒和顏色。第二次吃滋腎藥。(《任存堂體驗坊》)
④治水腫:扁豆三升，炒黃，磨成粉。每天早、中、晚，每次飯前，大人用三錢，小孩用壹元，鄧鑫湯調服。(《本草言》)
⑤治帶下:白扁豆炒成粉，每次喝兩元飯。(《雷勇·鐘芳》)
⑥治療中國砒霜中毒:將白扁豆研磨，用水絞汁。(《雷勇·鐘芳》)
⑦惡瘡疥瘡癢的治療:將扁豆密封，疥瘡就會脫落。(“填充肘部背面”)
8.16各種討論①“藥性辨析”:“扁豆專治清熱解暑，故可中止霍亂；極健脾，故治痢疾膿血，利水祛濕，治熱瀉痢。"
⑦《綱要》:“硬殼白扁豆，其子飽滿，白而微黃，氣味腥，性溫，近於中性，脾也在谷中。入太陰行氣，疏通三焦，可清化降濁，故專治宮內疾病，清熱燥濕解毒。”它的軟殼和黑喜鵲色略涼，但可以食用，也有調理脾胃的作用。"
⑧《本草經》:“鴻臚雲，扁豆為寒熱之患，不可食用。蓋指傷寒，寒熱，外邪熾盛，故不能用此補。”如脾胃虛弱、飲食疲勞、感冒發燒等。"
④藥物含義:“扁豆味甘而不甜，香而不竄，性溫淡黃，最宜健脾。主治:霍亂嘔吐，腸鳴腹瀉，大熱天暑，酒精中毒傷胃，以和中益氣。其色亦白，味亦清，用於清肺氣。故清養肺，肺清則暢。”降通大腸，可清化濁，善治紅腸久瀉者，清氣沈下。這也是壹種因腑虛而補臟腑的方法。"
⑤《新版本草》:“白扁豆味淡氣薄，單用無功為佳，須與補氣之藥同用。或者“白扁豆”是非固胎藥。為什麽在以前的保胎藥裏經常用？對於不安遮胎者，因氣不安而以白扁豆調和為佳，故亦可用其調和安胎，安胎因和。”我從來沒見過有人能用這種氣味來平息突如其來的動靜！"
⑥《本草求真》:“扁豆如何補脾？蓋脾而樂。扁豆味甘，可益脾。脾有香味，可以放松，扁豆有香味，可以在脾內放松；脾苦濕，喜燥，而扁豆性溫，可燥於脾。脾土固，經絡自流，三焦不雜。而太陰暑濕之邪自行消除，又可藏於脾中，以致口渴泄瀉。”但是如果吃多了，壹定要意識到。"
8.17註:扁豆有白、黑、紅褐色幾種，白扁豆主要入藥。黑看古名“鵲豆”，不入藥；紅褐色的人在廣西民間稱為“紅雪豆”，作為清肝消炎藥，治療眼翳。
中藥扁豆粥的配方拼音:bá ibi鸘鸘釹鸘U鸘處方:白扁豆，粳米。主治:健脾養胃，清熱止瀉。脾胃虛弱，食少...
白邊飲拼音:bá ibi ǐ ny ǐ n別名:巴豆膏、白扁豆飲、巴豆膏處方:白扁豆、青黛、甘草，均分，巴豆1(...
豆粥拼音:bi?ndò uzh！u《食用本草》方子白扁豆15克人參5 ~ 10克粳米50克制法先煮扁豆，再煮。...
方:白芍、防風、粳米、甘草、茯苓、山楂、扁豆、大棗。適應癥:痤瘡皮疹血濃於漿，無燥熱之證。...
扁豆粉I m ò nò us m ò n《葉氏婦科診療秘方》卷二方子白扁豆30克(生用)，主要用於解毒活血。主要毒物傷害胎兒和敗血癥...
小扁豆的處方用的比較多。
中成藥嬰兒粉膠囊ng標準號:WS3B123692處方:白扁豆(炒)100g雞內金(炒)30g川貝母2g山藥(...
健脾糕片處方90:黨參48g白術(炒)32g陳皮24g白扁豆(炒)96g茯苓96g蓮子96g山藥96g薏苡仁。...
治兒靈顆粒60g白芍(麩炒)90g黑豆90g木香15g白扁豆90g山藥90g仙鶴草90g十大功勞葉90g茯苓60...
沈淩白珠片黨參63g茯苓42g白術(炒)84g山藥63g白扁豆(炒)63g蓮子(炒)63g薏苡仁(炒)42g沙子。...
生血丸拼音:shēngxuèwán英文:概述:生血丸是壹種中成藥，來源於《中華人民共和國藥典》(壹部，2000年版)...
更多的中成藥使用扁豆。
古籍《臨床醫案指南》中的扁豆:【卷二】吐血桑葉薄荷杏仁連翹石膏生甘草烏拉爾徐夤虛風溫氣咳血。生扁豆，玉竹，白沙人參，茯苓，桑葉，姜黃，和(40)英寸脈沖。敲打手指，用力。...
醫案臨床指南:【卷二】咳嗽養胃陰，督陽反。壹般不治療咳嗽。麥冬、沙參、玉竹、白芍、香菇和茯苓受到壹種溫熱病菌的侵襲。咳嗽和頭部腫脹。清焦的時候。杏仁(溫邪)...
王臨床醫案:【卷二】吐血門血久不止，宜用胃藥收功。今天引用這個例子。人參(壹元)、白扁豆(壹兩)、川貝母(三錢)、茯苓(三錢)、蓮藕汁(壹杯，沖泡)。...
本草綱目:【田邊，卷二十四，田邊，第三部】黑豆名鵲豆，黑色空間布滿白色條紋，如鵲羽。石真說:扁豆二月種，蔓生。葉子像杯子壹樣大，凹凸不平，鋒利。它像花壹樣的形狀...
王醫案劄記:附錄