牛鞭的營養成分價值
壹、牛鞭富含主要營養成分:富含蛋白質，蛋白質是人體組織的功能單位。優質高蛋白能維持人體鉀鈉平衡，消除水腫，對生長發育至關重要。
二是富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統、免疫系統、骨組織、肝臟、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。？
第三，牛鞭有壯陽強腰的作用。可以促進性功能，產生精子，幫助生育。強化精益氣，改善精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛引起的陽痿、腰痛、尿頻、五臟氣虛等癥。適用於男性性功能障礙、遺精、陽痿。
第四，牛鞭有補腎壯陽的作用。癥狀為“寒”，腰酸背痛，四肢畏寒，畏寒，腎陽虛伴水腫。癥狀為“發熱”，主要為腰酸、燥熱、盜汗、出汗、頭暈、耳鳴等腎陰虛癥狀。通過補腎虛，強筋通絡，恢復疲勞，調節腰膝酸軟。
第五，牛鞭有補血益氣的作用。適合膚色不亮、皮膚失去紅潤、手腳冰涼的人。如果經常出現頭暈、乏力、疲倦、耳鳴，皮膚、黏膜、指甲蒼白，體力活動後感到氣短的人可以適當食用。
牛鞭做起來很好吃。
第壹，第壹件事就是牛鞭除臭。作為牛的重要排泄器官，肯定有腥味。有些人不愛吃它的原因之壹是它是家畜的器官，氣味很重。)先將整個牛鞭洗凈，削去外皮，用開水燙壹下，撈出撕去外皮。然後去掉牛鞭周圍的脂肪和肌腱，再用剪刀從中間剪去血線。
第二，割開牛鞭後，可以清楚地看到尿道，這是魚腥味的根源，要小心翼翼地用刀去除。但不要切太多，以免浪費。切除尿道後，用刀將牛鞭頭部浮腫的部分剁掉。
第三，牛鞭加工時不易熟，需要較長時間才能熟透，所以牛鞭壹般都是鹵制、紅燒或清燉。紅燒牛鞭可以切片吃。紅燒牛鞭需要壹個漫長的過程。選擇紅燒牛鞭更方便簡單。紅燒牛鞭軟糯嫩滑，湯汁粘稠，營養成分流失少，很受歡迎。
牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也是女性美容的首選。牛鞭作為壹種珍貴的滋補食品，在世界各地廣受歡迎，也是各種餐廳的熱食。