醋雖然好，但畢竟不能當白開水喝。不管妳的腸胃有多差，都不要空腹喝醋，也不要每天喝太多醋。最近有報道說每天吃醋泡黃豆可以減肥。從營養學的角度來看，這種說法是沒有根據的。事實上，如果妳每天吃太多的醋，妳就會發胖。
藥用功效
煮海帶的時候加點醋，會容易煮透，好吃。
睡前喝壹杯涼開水，加壹勺醋，會讓妳很容易入睡。
用浸過醋的熱毛巾捂額頭，可以治頭痛頭暈。
洗襪子時加少量醋，既能殺菌，又能除臭。
食用說明
營養分析
醋中含有醋酸、氨基酸、乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸，以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等礦物質。
食用方法
在煮排骨湯或魚的時候，加入少量的醋可以充分釋放骨頭裏的鈣。
食用禁忌
脾胃濕盛，痿痹，筋脈拘攣，外感病初起者宜忌。草藥飲食療法
促氣歸芍湯
材料:醋100克，黃芪30克，桂枝6克，白芍20克。
做法:將上述食材洗凈後，加入適量的水，放入醋壹起煎服。
功效:治療黃疸、身體腫脹、發熱、出汗、口渴等癥狀。服用壹周可以見效。
廚師有句行話叫“無醋不成味”，可見醋在烹飪中的作用，但壹定要註意醋的正確使用:
(1)用於需要去腥去膩的原料，如烹調水產品或肚、腸、心等。，可以消除腥味，也可以提前用醋泡。
(2)用於矯味，減少和抑制菜肴原料的鹹、辣味，可抑制鹹味提鮮，去辣味增香，刺激食欲，幫助消化。
(3)用於烹飪蔬菜、瓜類和嫩蔬菜。在這些原料中加入醋，可以保護維生素C不被破壞或不被破壞，軟化蔬菜中的纖維素，使蔬菜脆嫩爽口，保持原有的脆綠特性。
(4)烹調骨頭用的原料，如排骨、魚等，能軟化骨刺，促進骨頭中鈣、磷等礦物質的溶解，增加營養成分。
(5)用於腌制涼菜，除調味外，還能殺菌解毒。廚師有句行話叫“無醋不成味”，可見醋在烹飪中的作用。如何正確使用醋？