哈密瓜是新疆維吾爾自治區哈密地區的特產，是中國民族地理的標誌性產品。
哈密瓜主要產於吐魯番盆地和哈密盆地。它形狀各異，風味獨特，肉質豐滿，酥脆爽口。哈密瓜營養豐富，含糖量最高為21%。哈密的瓜在東漢永平時期成為貢品品種。到了清朝，被哈密王封為貢品，康熙賞賜。當時的哈密瓜“往年進貢”“哈密瓜更豐富”“哈密瓜真的出了哈密當貢品”。追根溯源，哈密瓜起源於吐魯番鄯善縣。
哈密瓜品種資源豐富。根據成熟度不同，可分為早熟、中熟、晚熟品種。早熟和中熟的叫夏瓜，晚熟的叫冬瓜。早熟品種主要有黃丹子、納西幹、包子可口奇、石天401等。其特點是皮薄肉細，香味濃郁。中熟品種主要有脆嫩多汁的紅心，肉厚細膩，清香爽口，深得人們喜愛。晚熟品種主要有黑眉、綠麻皮、電池紅、綠皮紅肉、綠皮冬瓜、黃皮白肉等。“黑眉”和“綠麻皮”的特點是瓜瓤呈淡藍色，貯藏後瓤由脆硬變為柔軟多汁、香甜醇厚。
2009年3月30日，原國家質檢總局批準對哈密瓜進行地理標誌產品保護。
質量特性
哈密瓜是壹年生匍匐或攀援草本植物；莖和枝有棱角，有黃褐色或白色剛毛和疣狀突起。卷須纖細，簡單，被微柔毛。葉柄長8-12 cm，有溝槽，剛毛短；葉片厚紙質，近圓形或腎形，長8-15厘米，頂部粗糙，背面粗糙白色，沿脈粗密，邊緣不裂或3-7裂，裂片頂端鈍，鋸齒，基部截平或半圓形彎曲，掌狀脈。
花單性，雌雄同體。雄花:數朵簇生在葉腋裏；花梗纖細，長0.5-2厘米，被柔毛；萼筒狹鐘狀，密被白色長柔毛，長6-8毫米，裂片近近半灌木狀，直立或平展，短於筒部；花冠黃色，長2厘米，裂片橢圓形，銳尖；雄蕊3毫米，花絲極短，花藥彎曲，藥隔頂端拉長；退化雌蕊長約65438±0毫米。雌花:單生，有粗糙的花梗和柔毛；子房長圓形，密被長柔毛，具粗毛，花柱長1-2毫米，柱頭靠合，長約2毫米。
果實的形狀和顏色因品種而異，通常為球形或長方形，果皮光滑，有縱溝或條紋，無帶刺突起，果肉白色、黃色或綠色，氣味香甜；種子灰白色或黃白色，卵圓形或長圓形，先端尖，基部鈍，表面光滑，無棱。夏季花果期。
哈密瓜的功效與作用
哈密瓜的功能和作用有很多。很多人喜歡吃哈密瓜，哈密瓜可以利尿、止渴、除煩、解暑。哈密瓜含有葉酸。孕婦吃哈密瓜可以預防胎兒畸形。哈密瓜含有多種營養成分，包括豐富的蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、果膠、糖等。，還含有維生素A、維生素B、維生素c等多種維生素，此外還含有磷、鈉、鉀等多種礦物質元素。哈密瓜的功效和作用有:
1，利尿解渴:哈密瓜含有豐富的水分和維生素。吃哈密瓜可以幫助哈密瓜含有維生素，幫助消化利尿，排除體內廢物和毒素，滋潤皮膚，淡化色素。
2.除煩解暑:哈密瓜還有清涼解暑、除煩、生津止渴的作用。
3、嘔吐:現代醫學研究發現，香瓜等瓜類含有苦味毒素，具有催吐作用，可刺激胃壁黏膜引起嘔吐。適當的口服可以急救食物中毒而不被胃腸道吸收。這是壹種很好的催吐劑。
4、治療貧血:吃哈密瓜對人體造血功能有顯著的促進作用，所以哈密瓜也可以作為貧血的食療。
5、預防胎兒畸形:因為哈密瓜富含葉酸，是壹種對孕婦和胎兒非常有益的水果，可以預防胎兒畸形。
哈密瓜功能那麽多，但畢竟是涼性水果。如果腸胃不是很好，人就不要多吃，以免拉肚子。
哈密瓜的營養價值
哈密瓜營養價值很高，含有豐富的糖、蛋白質、礦質元素、維生素等。哈密瓜的營養成分如下:
1，含幹物質:哈密瓜果肉中幹物質含量占18%。
2.蛋白質:每100g瓜肉中有0.4g蛋白質。
3.脂肪:每100g瓜肉中仍有0.3g脂肪。
4.礦物質元素:每100g瓜肉含鈣14mg，磷10mg，鐵1mg。其中鐵含量比雞肉高兩三倍，比牛奶高17倍。
5.維生素:據測定，哈密瓜新鮮瓜肉中維生素的含量比西瓜高4 ~ 7倍，比蘋果高6倍，比杏高1.3倍。
吃哈密瓜能顯著促進人體造血功能。根據中醫記載，哈密瓜的根、莖、葉、花、果、梗、皮、籽都可以入藥。