這樣保存下來的紅薯，壹年不壞，而且紅薯越來越甜。因為新鮮紅薯水分和澱粉含量多，糖分少。放置壹段時間的紅薯慢慢失去水分。澱粉變成糖，所以越來越甜。特別方便好吃！土豆洗凈，去皮，切片，用開水加熱，撈出，過涼水，調好水分，加入澱粉拌勻。兩鍋油，油溫六成熱時，放入紅薯，炸至表面金黃，撈出。在三個鍋中加入30克糖溶解剩余的油，將紅薯倒入棕色，煎至熟，將每個紅薯裹上糖漿後出鍋。
在日常生活中，人們經常把“芋頭”作為餐桌上的食物。屬於完全分類的蔬菜，富含碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、氟等礦物質和營養成分，包括胡蘿蔔素、煙酸、維生素c等，如果不及時治療，兩三天就會不舒服。我們剝的時候最好戴手套。橡膠手套更方便如果不戴手套，可以發現手背發癢，可以通過以下方法緩解:
去掉芋頭皮後，如果手癢，可以用盆接壹壺開水。泡手10分鐘左右，比如40-50分鐘，以後情況可能會好轉。打開爐子，轉到培養，然後用手術治療爐子，不要離爐子太近。大概需要4-8分鐘才能避免燙傷手。這種引起芋頭殼瘙癢的物質對強酸強堿比較敏感，所以用白米醋或蘇打水洗手可以在壹定程度上減輕瘙癢。