奶牛的分娩過程可分為三個時期，即開產期、排胎期和排胎期。第壹階段是開場階段。壹般胎膜水泡露出後10 ~ 20分鐘左右，奶牛多臥，胎兒前蹄會使胎膜破裂，羊水流出。羊水流出時，要用桶接住，以便產後給奶牛吃(壹般3 ~ 4斤)，防止胎衣不下。胎兒分娩時，通常是胎兒的兩個前肢先出來，頭夾在兩腿之間或兩個後肢先出來；如果壹肢在前，壹肢在後，或者兩肢都在後，或者骶骨在頭頂，或者仰臥，或者坐位，都是難產。助產時要將胎兒推回子宮，糾正胎位，然後拉出。位置不對不允許硬拉。雖然是難產，但在後肢出生時，應立即將胎兒拉出，防止胎兒進入產道後臍帶被壓在骨盆下，導致胎兒窒息死亡。如果母牛萎縮虛弱，就要進行助產。此時可以用無菌繩系住胎兒的兩個前肢，可以由助手拉動。助產士將雙手伸入產道，拇指插入胎兒口角，然後捏住下頜，隨著母牛的用力壹起用力拉，用力方向略低於母牛臀部。胎頭穿過外陰時，壹人用雙手捂住陰唇和會陰，以免撐破。胎頭拔出後，再拉時動作要慢，以免發生子宮內翻或脫垂。當胎兒腹部通過外陰時，將手放在胎兒臍孔處，防止臍帶在臍孔處斷裂，延長臍帶斷裂時間，使胎兒獲得更多的血液。
小牛出生後，應立即用幹抹布或幹草擦拭口鼻內的粘液，以利於呼吸。如遇胎兒假死(呼吸停止但心臟仍在跳動)，立即抱起小腿後腿，倒出喉嚨裏的羊水，進行人工呼吸。若臍帶已自行斷裂，應在斷端用5%碘酊充分消毒；未斷時，可在距腹部6 ~ 8厘米處剪斷臍帶，並充分消毒。通常不需要結紮。當小牛想站起來的時候，要幫助它們站起來，吮吸初乳。
胎兒出生後，子宮在間隔6 ~ 12小時後開始再次收縮，雌性動物排出胎衣。胎盤排出後，要及時帶走，檢查是否完整。如果胎盤滯留超過24小時(夏季12小時)未排出，應及時剝離。
產後及時給奶牛餵熱麩皮鹽水湯(或粥湯):麩皮1 ~ 1.5 kg，食鹽100 ~ 150 g，可加入適量紅糖。然後去掉臟草，鋪上幹凈的鋪墊草，餵牛幹草或新鮮草休息。