用醋泡姜是壹種養生方法。醋姜有養胃、減肥、防脫發、防慢性病、提高人體陽氣的作用。據臨床研究，醋泡生姜確實能保持脾胃功能正常。更重要的是脾胃功能正常了，很多問題都解決了。
醋泡生姜的功效和作用主要包括以下幾個方面:
1.用醋泡生姜可以促進血液循環，治療感冒，增加抵抗力，輔助治療關節炎，消除感冒，預防感冒，祛寒排汗，化痰止咳，和胃止嘔。可以降低血壓，對高血壓患者有非常好的輔助治療作用。
二、醋泡生姜有養胃、減肥、防脫發、防慢性病、提高人體陽氣的作用。如果直接補肝陽，就會上火，根本補不上。生姜升陽，醋澀。如果吃壹點醋泡的姜片，可以壹下子在肝臟上補這個藥，既養陽，又舒肝氣。
第三，醋泡生姜有抗衰老的作用。人體在進行正常的代謝生理功能時，會產生壹種有害物質氧自由基，它會促進癌癥和衰老。生姜中的姜酚進入體內後，能產生壹種抗氧化酶，這種酶對付氧自由基的能力很強，比維生素e強得多，所以吃生姜可以抗衰老，老年人常吃生姜可以祛除“老年斑”。
4.生姜為芳香辛辣的健胃藥，具有溫補、興奮、發汗、止嘔的作用，適用於外感風寒、頭痛、飲痰、咳嗽、胃寒、嘔吐。適當食用醋泡生姜，有健脾胃、補氣血、護臟器的作用。
擴展數據
1，醋泡姜的做法
(1)先將姜切片，不用去皮，而是切均勻。最好用鮮姜，也能增強血液循環，促進消化。
(2)將切好的生姜放入瓶中，然後將米醋倒入瓶中。註意瓶子壹定要清洗幹凈，瓶內壹定不能有油，以免生姜變質；米醋壹定不能過姜片，姜片也不能外露。
(3)然後將這瓶浸泡過米醋的姜片放入冰櫃中保存。壹周後，每天可以吃2到4片醋泡生姜，會有很好的保健效果。
2.醋泡姜怎麽吃
(1)早點吃姜補湯。
早上吃生姜，保健效果最好。早晨是氣血流入陽明胃經的時間。這個時候吃姜正好產生胃氣，促進消化。而且生姜辛溫，能加快血液流動，有提神的作用。早餐最好準備壹盤生姜，和小米粥壹起吃。這是最滋補的飲食，效果遠勝於補湯。
(2)隨時喝姜湯。
生姜可以提高身體素質，不需要時間。
參考資料:
人民網-如何讓醋泡生姜效果好？？醋泡生姜有四大功效。
百度百科-醋泡姜