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黑豆補血?怎麽做菜?

黑豆性平,味甘。具有調理中氣下氣、滋陰補腎、補血明目、利水消腫、活血養顏的功效。

它富含維生素、蛋黃、核黃素、黑色素和被稱為“維生素”的激素。其中B族維生素(B1,B2)和VE含量很高,僅VE含量就是肉類的7倍以上,對人體營養保健、抗衰老、美容養顏、增強活力有很大作用。

黑豆可以煮、炒、做成豆腐、生豆芽,也可以做成黑豆粉食用。

想讓黑豆徹底煮熟-1,保證浸泡時間(8小時左右);2.烹飪前加點醋。3.用高壓鍋煮,小火燉20分鐘左右,再小火燉半小時。4.建議燒開後放鹽。

做法壹:黑豆燉豬蹄

它營養豐富,味道醇厚。

原料

原料:黑豆400g,豬蹄750g,豬耳朵125g,豬尾巴125g,豬皮75g,豬肥肉100g,番茄125g,洋蔥75g,大米250g。調料:食用油75g,蒜油100g,精鹽和胡椒粉適量。

制造工藝

(1)黑豆洗凈,用清水浸泡8小時左右;豬蹄洗凈,豎著劈開;將豬耳朵、豬尾巴、豬皮和豬脂肪清洗幹凈,切成小塊,將西紅柿清洗幹凈,切成小塊;洋蔥洗凈,切成粉末;將大米洗凈並幹燥;備用。(2)將鹽、黑豆、豬蹄、豬耳朵、豬尾巴、豬皮、豬肥肉混合,放入鍋中用武火煮沸,再用文火煨至熟透,加入少許大蒜提味;備用。(3)鍋燒熱,倒入大蒜和精煉油。油溫到六成時,加入洋蔥末,翻炒至黃色。加入番茄塊翻炒後,放入鍋中倒入清水煮沸。燒熱鍋,然後倒入食用油。當油溫達到50%時,加入米飯翻炒至變黃。然後和西紅柿壹起放入燉鍋中,加鹽用武火煮開,再用小火煨。吃的時候,用黑豆燉豬蹄,配上番茄和米飯。

做法二:黑豆蓮藕雞湯

主要原料有:黑豆15g,蓮藕500g,壹只雞,紅棗12g,蔥姜。首先將雞清洗幹凈,去除內臟,將雞爪放入雞肚中,將蓮藕去皮切塊,再將棗核去核。姜切片,蔥切段,然後把泡好的黑豆放鍋裏,不用油炒。用猛火煸炒至黑豆皮裂開,然後立即放入清水中洗去浮皮,取出備用。這樣,藥膳的制作就完成了。

制作方法:先將雞放入燒開的鍋中,加入料酒去腥,然後取出清水洗凈,再放入燒開的鍋中。此時將蔥、姜片、炒黑豆、紅棗、蓮藕、鹽、味精白胡椒粉放入鍋中,用大火煮。煮沸後用小火燉90分鐘左右。90分鐘後,這個黑豆蓮藕雞湯就可以吃了。

註意事項:在選擇長時間燉煮這種蓮藕的器皿時,註意不要選擇鐵鍋或鋁鍋,這樣會使蓮藕的顏色變黑。最好選擇陶瓷或者不銹鋼的器皿,這樣會讓蓮藕的顏色非常漂亮。

藥用功能:健脾和胃,滋陰養血,調節血糖。

其他還有:紅棗黑豆燉鯉魚,黑豆豬肝湯,黑豆燉狗肉,芝麻黑豆泥鰍湯等等。

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