壹、醋泡黑豆的功效具體體現在哪些方面？醋泡黑豆含有大量的維生素E、花青素、異黃酮、卵磷脂等物質，被人體吸收後能起到很多作用。
1)美容護膚，延緩衰老。黑豆中的維生素E可以起到美容護膚的作用，其中的花青素可以延緩衰老，使人的皮膚光滑飽滿，豐富的蛋白質可以使皮膚整體看起來年輕。
2)黑豆中的粗纖維可以改善腸胃，增進食欲。胃口不好的時候，喝醋泡黑豆可以刺激食欲，促進腸胃吸收。胃口不好的時候，拿醋泡黑豆可以增加食欲，快速消化，對改善腸胃非常有效。
3)減肥。異黃酮還能防止血壓升高，對肥胖老人也有減肥作用。
二、哪些人不宜吃醋泡黑豆？任何食物都有禁忌。用醋泡黑豆不適合痛風患者、腸胃病患者、對植物蛋白過敏的人。黑豆會使痛風患者的病情加重，還可能引發其他疾病，對患者的健康非常不利。用醋泡黑豆是痛風患者必須避免的食物。腸胃不好的人也要避免吃黑豆，因為黑豆在人體消化過程中產生的氣體容易引起脹氣和胃腸梗阻；黑豆含有大量蛋白質，包括植物蛋白。對植物蛋白過敏的人如果吃黑豆，會過敏，甚至危及生命。
三、醋泡黑豆怎麽做？把黑豆洗幹凈，然後放在鍋裏炒，等豆子爆開，炒好後等放在通風處晾幹，然後倒入陳醋，等黑豆吸幹陳醋，再放在盤子裏，因為陳醋會有酸味。建議配蜂蜜或糖吃，壹次吃壹小勺。要想有效，需要長期使用，按時測量。同時需要註意自己的身體狀況，是否可以吃醋泡黑豆，避免身體不適。
得出結論:醋泡黑豆是健康人的首選食材，可以延緩衰老，美化皮膚，對愛美女性有很大幫助。對此，我個人建議，非禁忌癥的人，多吃黑豆，保護身體，補血補氣。主要針對小孩和老人，胃口不好的小孩吃黑豆，會大大提高食欲。老年人吃黑豆可以改善發質，延緩皮膚衰老，補血補氣，對身體有很大的幫助，是延年益壽的必備。