在日常生活中，大蒜的吃法有很多種，醋泡大蒜就是其中壹種。當妳想促進消化，預防冠心病的時候，可以試試這道菜。在本文中，我們將介紹醋泡大蒜的功效和作用。
看情況吧。不同的溫度和濕度有影響。在常溫(24-25度左右)和幹燥環境下，大概需要20天。濕度大的話，大概要壹個月。(大蒜要新鮮，用高濃度的醋效果更好。)
醋泡大蒜，做好了就可以吃，但是醋泡大蒜效果不如長期泡。通常浸泡50天左右，食用效果最佳。在浸泡過程中，大蒜會逐漸變綠。壹天吃兩三片就行，不要吃太多。
我們知道大蒜泡在醋裏不僅味道好，而且有去腥、助消化的作用，還有避毒的功效，可以消除人身上的紅腫。
因為大蒜可以殺菌，這是眾所周知的事情，大蒜素在臨床上作為抗菌療法。醋的主要成分是醋酸，也有殺菌作用。但吃多了容易導致胃酸濃度升高，有的人吃多了容易引起胃黏膜損傷和胃痛。所以醋泡大蒜越多越好。
大蒜雖然對降血脂、預防冠心病和動脈硬化有明顯的作用，但也能防止血栓的形成。能誘導肝細胞解毒酶活性，保護肝臟；能阻斷亞硝胺類致癌物的合成，預防癌癥。經常吃大蒜還可以延緩衰老，有效預防鉛中毒。
但是大蒜是壹種辛辣辛辣的食物，容易上火。白醋可以減少大蒜的辣味，緩解其辛辣性。所以，即使是陰虛火旺的人也可以吃壹些。但不能多吃，因為大量吃大蒜會對眼睛造成刺激，容易引起瞼緣炎和結膜炎。同時，大蒜對胃也有刺激性，所以不要空腹吃大蒜，胃潰瘍和有頭痛、咳嗽、牙痛等疾病的人也不要吃大蒜。大蒜吃多了也會影響維生素b的吸收。
做法1。材料:大蒜、山西老陳醋、糖。
1，大蒜去皮，洗凈，晾幹。
2.然後放在無水無油的器具裏。
3.倒入不放蒜的醋，加點糖。
4.密封後常溫保存，變色變味後食用。
技巧
1、大蒜洗凈後晾幹或擦幹表面水分。
2.可以根據自己的喜好選擇醋的品種。3，糖的量自己掌握。加糖後，可以先嘗到果汁的甜度和甜度。
4.容器最好用玻璃和陶瓷制品，不要用鐵、鋁和塑料制品。5.容器應保持無水無油。6.使用泡蒜時，器皿也要保持清潔、無水、無油。7.大蒜浸泡後的汁液可以用來做燉肉、燉魚、涼拌醬，味道鮮美。
方法二:材料黃瓜、白蘿蔔、胡蘿蔔、紅辣椒、1瓶白醋、1瓶泡椒、少許糖。
1，將需要浸泡的食材洗凈，瀝幹水分，切成小塊(根據自己的喜好)。
2.去掉黃瓜的果肉。3.將配料切成玻璃瓶。
4、加入花椒、糖、醋，密封，不要太滿。夏天半天，春秋壹天，冬天壹天半都可以吃。我今天早上做的，晚飯時拿出來了。除了酸黃瓜之外，它是美味和開胃的！
技巧
1，水腫的人經常喝壹點醋開水，有很好的消腫效果。
2、醋用於胃潰瘍和胃酸過多；過敏和低血壓的人不宜食用。
3.治療骨折病人時不要用醋。
4.蔬菜的浸泡時間可以根據氣溫變化和個人喜好的酸度靈活控制。
5.生產過程中不應該有油。6.泡了幾個菜，醋就不會那麽酸了，但是不要倒出來。真遺憾。把每次泡的醋收集到更大的荷葉罐裏，用來做泡菜，既好吃又健康。