洋蔥中含有的有機硫化物有利於預防動脈硬化。研究表明，洋蔥中的有機硫刺激性物質可以減輕炎癥反應，抑制血小板的聚集，從而有助於預防動脈硬化。洋蔥，又稱洋蔥、洋蔥頭，是百合科蔥屬二年生草本植物洋蔥的鱗莖。我們市場上常見的洋蔥，按其皮色可分為紫皮、黃皮、白皮。洋蔥含有多種營養成分和生物活性成分。陳醋的用途很多，但在日常烹飪過程中，陳醋油膩。如果不想加很多鹽，這裏放點醋也很好，可以減少加鹽量。
唯壹壹種含前列腺素A的，前列腺素A能擴張血管，降低血液粘度，所以能降低血壓，減少外周血管，增加冠狀動脈血流量，防止血栓形成。對抗兒茶酚胺等升壓物質在人體內的作用，具體方法是:將洋蔥去皮洗凈，小的(約100g/片)切成兩片，大的切成四片，放入玻璃或陶瓷容器中，再倒入質量好的老陳醋，限於洋蔥浸泡5天，隨餐食用。中等。