桂圓幹米酒洗蛋的調料:米酒1碗，龍眼肉1把，生雞蛋2個，白糖。適當的烹飪過程:1。去皮桂圓幹(我買的是帶核的桂圓幹)。2.取壹個石鍋，放入三碗水中，加熱，放入桂圓幹(聽說桂圓幹的核心是我用的三人份。3.水燒開後燉5-10min左右，等水變成深紅色，適當加入白糖。我只是看起來像壹個盛著壹勺的碗。4.自己釀的。5.我用幹凈的勺子拿了壹個碗。6.將兩個生雞蛋打入深碗中。7.撒。8.當桂圓幹顏色變淺時，加入米酒攪拌。9.煮開後，嘗壹下含糖量。用勺子攪拌10。倒入蛋液。11.蛋液凝結後關火，盛在碗裏吃。
烹飪小貼士:桂圓幹的選擇:1。有的龍眼殼“看”面和蒂上有小白點，說明肉質地已經開始長黴；腸衣上的白色黴花很少，所以肉有點發黴；白黴花肉質，已嚴重黴變。2.隨後，用手將桂圓去皮晾幹，肉芯容易分離，肉質松軟不粘手。核不易分離，肉質較差。3.然後，把桂圓幹倒在桌子上。比較好的桂圓幹因為甜度高，在平面上不容易翻，殼、肉、核是連在壹起的。質量差容易翻盤。4.隨後，桂圓幹的吃法也多種多樣，新鮮的桂圓可以生吃；龍眼肉可以用來做各種甜湯和點心。桂圓、蓮子、老冰糖、桂花糖可以用來做桂圓蓮子湯，湯香甜，糯米香，滋補養生。