1，蛋清有潤肺利咽的作用。蛋清質地甘，能入肺經。有潤肺利咽的作用。可治療咽痛、失音、目赤、滿咳等癥狀。
2.蛋清有清熱解毒的作用。蛋清性涼，味甘。可清熱解毒，可治療腹瀉、黃疸、瘡腫、燒傷等身體不適癥狀。
3.蛋清可以增強免疫力。蛋清含有豐富的蛋白質物質。蛋白質是組織和修復人體的重要成分。人體的生長發育和受損細胞的修復更新都需要蛋白質。人體壹旦缺乏蛋白質，代謝率就會下降，很容易生病。蛋清可以很好地補充人體所需的這些營養物質，從而有效提高人體的免疫功能。
4.蛋清可以補充營養。蛋清中所含的蛋白質、維生素A、維生素B、鈣、磷、鐵等微量元素和各種營養物質，能有效地為身體補充營養，維持人體正常的新陳代謝和運轉，對預防營養不良等癥狀有顯著效果，對青少年的生長發育也有很好的改善作用。
蛋清的藥用價值
蛋清與紅豆同食，有清熱解毒、治療咽喉腫痛的作用。新鮮的蛋清和同樣多的芝麻油可以滴入耳朵治療慢性中耳炎。誤服有毒藥物時，喝壹些蛋清可以達到解毒的效果，同時蛋清可以治療燒傷等損傷。如果將新鮮蛋清塗在傷口上，可以止痛，涼血消腫，加速傷口愈合。將適量蛋清塗抹在頭發上，輕輕揉搓，然後等3-5分鐘再清洗，可以讓頭發變得柔軟有光澤。蛋清有美容作用。將蛋清與珍珠粉、蜂蜜混合後攪拌均勻制成面膜，可以使人的面部皮膚白皙光滑。也可以用蛋清和白醋做面膜保護皮膚，可以達到美白去角質的效果。
蛋清怎麽吃
雞蛋炒香菇，雞蛋炒香菇食材:蛋清、鹽、水、蔥花。
雞蛋炒香菇輔料:香菇、植物油、白胡椒粉、雞粉、香油。
蛋清中倒入適量鹽，攪拌均勻，香菇洗凈切片備用，鍋中放入適量植物油，讓油燒開，倒入蛋清，翻炒至熟，然後鍋中放入少許植物油，讓植物油加熱，放入香菇翻炒，然後放入白胡椒粉和香油，翻炒至香菇熟，放入炒好的蛋清翻炒，再放入適量食用鹽和雞粉。