吃南瓜粉可以消除致癌物質，預防癌癥。南瓜粉中含有大量的鋅，有利於皮膚和指甲的健康。其中，抗氧化劑β-胡蘿蔔素具有保護眼睛和心臟的作用，還能消除亞硝酸銨的突變，阻止癌細胞的出現。
南瓜粉是由南瓜制成的，是壹種特殊的營養保健品。是糖尿病和糖尿病患者的必備飲食，也是多種水果茶的主要成分，既可作為飲品，也可作為食品添加劑。南瓜，學名葫蘆科，藤本草本植物。果肉富含瓜氨酸、精氨酸、天冬酰胺、葫蘆巴堿、腺嘌呤、胡蘿蔔素、各種維生素(特別是VA、VC、VE)、葉酸、泛素、果膠、環丙氨基(CTY)、甘露醇和微量元素(特別是鈷、鉻、鉬、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等。).南瓜的藥用和食用價值在醫藥和食品領域廣受推崇，但新鮮南瓜不易保存，因此將南瓜制成南瓜粉受到廣泛關註。
南瓜粉中的果膠可延緩腸道對糖和脂類的吸收，減少胃腸激素“胃抑制多肽”的分泌，降低餐後血糖和血胰島素水平；同時，果膠具有飽腹作用，可以改善患者的饑餓感。同時，南瓜粉對高血壓、動脈粥樣硬化、肥胖癥有著驚人的療效。南瓜粉中的果膠可以降低膽固醇，預防結腸疾病，抑制膽固醇吸收，預防動脈硬化。還含有茶黃素、鉬和壹些酶，對防治癌癥和抵禦環境毒物有特殊療效。經國內外醫學專家反復驗證，南瓜粉對腎炎、肝炎等疾病有壹定療效。南瓜粉中含有大量的鉀鹽和少量的鈉鹽，具有很強的利尿作用，可用於加速腎結石和膀胱結石的溶解，緩解前列腺炎和肝炎。南瓜粉含有豐富的氨基酸和微量元素，因此也是壹種理想的美容食品。研究證明，南瓜粉能消除致癌物質亞硝胺的突變，預防癌癥的發生，增強肝腎細胞的再生能力。因此在國外被稱為“抗癌產品”之壹。