生五花肉怎麽做？

先用剪刀剪開五花肉外面的凈油，再把五花肉裏面洗幹凈。\x0d\ 2。我們壹般洗豬肚不用香油，而是用少量的鹽和糠反復搓。\x0d\ 3。洗凈粘液，在自來水下沖洗。\x0d\ 4。然後將水燒開，將洗凈的五花肉放入鍋中焯水。\x0d\ 5。取出後用刀在豬肚表面刮壹下，到處刮。這個時候會有粘液刮出來，尤其是出口處的白皮，不然會有壹股汗臭。\x0d\ 6。將五花肉在自來水下洗凈。\x0d\這樣會爛的好吃。\ x0d \ x0d \牛奶豬肚\ x0d \ x0d \熟豬肚500g，鮮奶1000g，鹽、味精、黃酒、蔥姜末、熟油10g。-?特點:香嫩滑，奶香味濃郁。功效:益氣養胃。\ x0d \ x0d \ 1。將五花肉切成寬1.5厘米，長5厘米的條狀，倒入裝有牛奶的鍋中，用小火煮30分鐘，直至肚爛肉軟。2.鍋燒熱，加少許油，六成熱時，取出豬肚，用蔥、姜、黃酒、鹽翻炒，加入味精、熟油，拌勻，起鍋食用。-\ x0d \ \ x0d \草藥療法-所有草藥療法？豬肚——豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽等物質，具有補虛、健脾胃的功效。蛋白質的含量比豬肉高兩倍...所有豬肚食譜\ x0d \ x0d \洋甘菊牛肚\ x0d \ x0d \豬肚1、清湯6碗、洋甘菊3g、黃芪3g、生姜1片。\x0d\\x0d\烹飪方法\x0d\ 1。五花肉洗凈，放入沸水中煮3分鐘，取出後切成大塊。\x0d\\x0d\ 2。加入精鹽、姜、料酒，再加入豬肚片，小火燉壹個半小時。\ x0d \ x0d \麥芽豬肚鍋\ x0d \ x0d \菜名:麥芽豬肚鍋主料:1豬肚、9g麥芽、9g神曲、9g山楂。配料:冰糖6克。方法:1。五花肉用開水燙後，洗去臊腺和粘膜，用適量的水煮湯(湯不要太濃)。2.五花肉切絲後，與麥芽、神曲、山楂壹起放入砂鍋，倒入2碗五花肉湯，小火煨至肉爛。3.吃之前先去渣，再加入冰糖調味。特別點:微甜爽口。藥用價值:麥芽味甘、性平，能消食健胃、和中、疏肝復乳；山楂味酸甘，性微溫，能消食化積，活血化瘀；神曲味甘辛，性溫，能消食化積，解表。與甘溫五花肉同煮，對食積、消化不良、胃脘疼痛、腹瀉、乳房脹痛、急性肝炎等癥有療效，特別適合兒童食用，但哺乳期孕婦禁用。\ x0d \ x0d \麥芽味甘、性平，可助消化、健胃、疏肝、復乳；山楂味酸甘，性微溫，能消食化積，活血化瘀；神曲味甘辛，性溫，能消食化積，解表。與甘溫五花肉同煮，對食積、消化不良、胃脘疼痛、腹瀉、乳房脹痛、急性肝炎等癥有療效，特別適合兒童食用，但哺乳期孕婦禁用。\x0d\x0d\麻辣豬肚\x0d\ x0d \主料:豬肚\ x0d \輔料:玉蘭片、紅辣椒、黃瓜\ x0d \調料:鹽、糖、豆瓣醬、姜、蔥、雞精、花椒水、醋、幹辣椒。\x0d\ 2。辛夷切片、黃瓜洗凈切片，紅辣椒洗凈切絲；\x0d\ 3。鍋裏點火。油七成熱時，放入姜末、蔥白、幹辣椒炒香，放入豬肚、鹽、白糖、豆瓣醬、厚樸片、黃瓜、紅辣椒、醋、花椒水，再放入雞精。\x0d\特點:麻辣酥嫩\ x0d \ x0d \南瓜五花肉鍋\ x0d \ x0d \做法:將半熟的五花肉切條，南瓜切粗條，與綠豆同燉。大火燒開，小火慢燉至爛豆煮熟，加少許調料即可食用。\x0d\\x0d\功效:南瓜，甜瓜，西瓜，北瓜之兄。其營養結構由維生素C、E、A、鈣、胡蘿蔔素組成，可防治癌癥、感冒、手腳冰涼、胃潰瘍。\ x0d \ x0d \綠豆味甘，性寒。它不僅是人們重要的夏季食品，而且具有清熱、利尿、消腫、潤膚的作用。潤喉止渴的功效。\ x0d \ x0d \豬肚有補中益氣、止渴消食、益脾胃、助消化、止瀉的功效。主治:脾虛泄瀉、胃寒疼痛、胃下垂、尿頻、皮膚消瘦、乏力、婦女白帶等。\x0d\\x0d\此湯能清熱去火，健脾胃，助消化，風味濃郁，適合大多數人的口味。吃起來不油膩\ x0d \ x0d \腐竹銀杏豬肚湯\x0d\\x0d\食材:豬肚壹個，瘦肉160g，腐竹80g，銀杏果仁。再壹次洗凈，在開水裏滾壹會兒，撈出再洗壹遍\x0d\ (2)將腐竹的碎段去掉，白果去心，馬蹄切片\x0d\ (3)用直砂鍋煮至水八成滿左右，煮壹小時左右，加入其他食材再煮壹小時，取出五花肉切片，和其他食材壹起放在盤子裏\。(1)湯可以蘸醬油。\x0d\ (2)腐竹是用豆腐皮制成的扁圓形棍狀竹子，五花肉內有大量粘液。光用水洗不夠幹凈。洗肚前，在頂部直切壹個小口，把肚子倒過來，用鹽均勻地擦壹擦，然後用冷水洗凈粘液，用開水浸泡，直到肚子皮毛變白，用刀刮掉粘液和白皮毛，再用清水洗凈。\ x0d \ x0d \五花肉煮熟後，切成長條，放在碗裏，加點湯，放在鍋裏蒸，長長的五花肉厚度會增加壹倍。但是，不要放鹽，不然會像牛筋壹樣硬。\x0d\\x0d\冷水豬肚\x0d\這是壹種廣式普通涼菜，其成品嫩爽，鮮少為大眾所愛。但如果真的好吃，要記住以下幾點:\x0d\食材:白厚鮮豬肚1、蔥15g、姜20g、陳皮15g、姜5g、蔥末5g、姜末10g、炒蒜油15g、蔥油50g、味精3g、雞精。\x0d\ 1。豬肚的制作\x0d\ 1。豬肚的油脂要清洗幹凈，再用精鹽、澱粉洗凈，與食用粉混合均勻，腌制兩小時，放入開水鍋中，略燙，用刀刮去白膜。然後放入冷水鍋中，加入紹酒，煮熟後取出，用清水洗凈內外，用清水浸泡2-3小時。\x0d\ 2。鍋內加清水，放入蔥、姜片、陳皮、沙姜、紹興酒，放入豬肚，中火煮約1小時，取出至可用手捏，放入盛有大量冷開水的容器中，浸泡2-3小時至吸水膨脹，再將刀換成盤子，倒入調料或蘸上。\x0d\ II。調料的準備\x0d\將蔥花、姜末放入碗中，鍋中放入蒜油炒至五成熟時，倒入盛有蔥花、姜末的鍋中，加入胡椒粉、姜粉、白醬油、味精、雞精粉、香油、蠔油拌勻。\x0d\特點:五花肉色澤潔白，肥美飽滿，嫩滑爽口，味道鮮美。\x0d\ III。註意事項\x0d\做這道菜用的豬肚要潔白飽滿；必須用食用粉或小蘇打腌制，成品才能脹、嫩、爽；去除豬肚子裏的油脂和雜物；煮泡的時間要控制好，冷水泡的時間壹定要充足。\x0d\x0d\腐竹白果豬肚湯\x0d\食材:豬肚壹個，瘦肉160g，腐竹80g，白果80g，生熟薏米半碗，馬碲肉四個，鹽少許，清水適量\ x0d \做法:(1)再洗壹遍，在開水裏滾壹會，取出再洗壹遍\x0d\ (2)將腐竹的斷段去掉，將銀杏去心，切片馬蹄\x0d\ (3)用直砂鍋煮至水約八成滿，煮約壹小時，加入其他食材再煮壹小時，取出五花肉切片，與其他食材壹起放在盤中\。 (2)腐竹是用豆腐皮制成的扁圓長棒狀的枝竹。在素食中，主要有兩種食材\x0d\\x0d\雜雞冠肚\x0d\五花肉頭。\x0d\調料香油15g，姜汁3g，味精3g，料酒2g，鹽2g，胡椒粉1g。\x0d\特點:色白，嫩脆。\x0d\操作:\x0d\ (1)將肚頭去皮，洗凈去除雜質，對肚肉施加垂直力，然後斜批成\x0d\梳狀，放入清水中清洗數次。\x0d\ (2)將肚放入沸水鍋中，加熱後取出，瀝幹水分，放入容器中，加入姜汁、料酒、味精、鹽、胡椒粉、香油，拌勻後放入鍋中。\x0d\x0d\酸蘿蔔爆肚\ x0d \食材:熟豬肚350g、腌制蘿蔔150g、豆瓣50g、姜米5g、蒜米10g、蔥花15g、胡椒粉、料酒、味精、雞精。\x0d\制作方法:\x0d\ 1。將煮熟的五花肉切成條狀；腌蘿蔔切成條狀。\x0d\ 2。將炒鍋置火上，用精煉油加熱，放入自制豆瓣、姜米、蒜米，炒香後放入鮮湯，燒開後放入胡椒粉、料酒、雞精，煮至肚條變軟，再放入蘿蔔條調味，放入味精，加水、豆粉勾芡。\x0d\特點:這道菜將酸蘿蔔強烈的酸味和鮮味融合到肚條中，使肚條不僅更加鮮美，而且回味悠長。\x0d\x0d\辣椒炒肚片\ x0d \基本材料:水煮五花肉500g，青椒250g，紅椒250g，蔥花適量，鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉適量。\x0d\制作:\x0d\ ①五花肉切片；青椒切段，去筋去籽，洗凈，用開水焯壹下，撈出切成小塊。\x0d\ ②炒鍋放油燒熱，下蔥花翻炒，下肚片翻炒幾下，放入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，下水澱粉勾芡，倒入熟油，撈出。\x0d\\x0d\泡肚尖湯的基本特點\x0d\湯色滾燙淺黃，鮮美醇厚，肚尖酥嫩，菇鮮香爽口，鮮美無比。\x0d\基本材料五花肉尖250g，油菜芯30g，香菇15g。調料雞油15g，雞湯600g，料酒10g，胡椒粉1g，鹽5g，味精2g，姜5g。\x0d\ (1)將豬肚尖(豬的肛門和賁門的部分)洗凈，用刀片去掉皮和油絲。每隔1 ~ 1.5 mm用刀切腹尖內側，深度約2/3厚，然後每隔2 ~ 3 mm橫過刀模，切成5 ~ 6 mm寬、2 ~ 3 cm長的斜面刀片。\x0d\ (2)將松茸用開水烘幹，洗凈，切片，厚度為1 ~ 1.5mm，洗兩次，再將油菜核洗凈。\x0d\ (3)將炒勺放在高火上，倒入雞湯，加入香菇片、姜片、味精、鹽(4g)。湯汁燒開後撇去浮沫，放入油菜芯，將湯汁倒入容器中，淋上雞油。\x0d\ (4)將炒勺放在大火上，倒入500g開水，然後加入料酒和味精。\x0d\ (5)水燒開後放入肚片，立即取出裝盤，撒上胡椒粉，與雞湯壹起上桌，再將肚片倒入雞湯中。\x0d\\x0d\七彩紅燒豬肚\x0d\基本特色紅燒豬肚是廣東傳統名菜。元末明初，蘇州人韓逸的《逸雅遺事》中有壹註:“作腹。用壹個豬肚，洗幹凈，沏成石蓮肉。”苦瓜皮洗凈，做得很白，用臘火洗凈，與蓮子肉對半混合，放入肚中，用線紮緊，煮熟，壓緊，待切片。”“七色釀五花肉”沿用此法，但用料改良，將鹹鴨蛋煮熟，切片，冷藏後食用，七色混合，色澤豐富。特別是冷藏後，趁熱吃，清爽無比，是夏日佳品。\x0d\基礎材料豬肚1鹹鴨蛋黃500g、去殼皮蛋4個、精鹽3個7.5g瘦豬肉750g味精5g豬皮250g香油10g熟瘦火腿15g汾酒25g香菜75g白鹽水500g \ x0d \步驟:\ x0d \蛋黃和皮蛋切粒，每粒約1.5 cm見方。豬肉切丁，約0.6厘米見方。把火腿切成細粒。將香菜切成段，每段約1 cm。豬皮刮凈洗凈，放入沸水鍋中煮至六成軟爛，撈出切成粒，黃豆大小。\ x0d \ 2。將肉丁、精鹽、味精放入鍋中，攪拌至凝膠狀，加入蛋黃、皮蛋、豬皮，拌勻，再加入香菜、香油，攪拌制成餡，填入豬肚中，用線將口縫好。然後放入湯鍋中，用中火煮30分鐘左右，取出，放入用大火煮沸的白鹵鍋中，用小火煮15分鐘，然後倒入白鹵鍋中，加入汾酒，浸泡10分鐘左右，取出。\ x0d \ 3。冷卻後放入冰箱冷藏2小時左右，取出，用刀切成兩段，每段切成片，再切成0.3厘米厚的片。當板被加載時，它被組裝成扇形或圓形。\x0d\註:白色鹵水；將八角5克、丁香6.5克、甘草6克、草果6克、幹姜9克、花椒6克、肉桂5克用紗布包好，放入土鍋中，加入開水2500克，用小火煮約1小時，再加入精鹽150克。\x0d\\x0d\洋甘菊豬肚\x0d\基本特點這道菜有健胃明目的作用。\x0d\基本材料:豬肚1，清湯6碗，洋甘菊3g，黃芪3g，生姜1。\x0d\特點:此菜有健胃明目的作用。\x0d\食材:豬肚1，清湯6碗，洋甘菊3g，黃芪3g，生姜1片。\x0d\烹飪方法:將五花肉洗凈，放入沸水中煮3分鐘，取出後切成大片。將精鹽和生姜加入沸騰的鍋中，然後加入五花肉片煮沸，小火燉壹個半小時。