平時飲食中加入陳皮，有很好的健脾和胃的作用。泡水有助於食物的消化，對胃腸道作用溫和，能促進消化液的分泌，排除腸道內的積氣，增加食欲。有“千年人參，百年陳皮”美譽的新會陳皮為上品。
柑橘青皮:農歷立秋至寒露采收，色澤青褐至青黑色，質地堅硬，皮薄，味苦，氣香。青皮曬幹後是綠色的，和普通陳皮不壹樣。青皮具有非常強的破氣功能，主要用於治療肝氣郁結，不適合普通人日常保健。氣虛者不能多用或長期使用。
皮微紅:農歷寒露至小雪時采收，色澤黃褐色至黃褐色，質硬，皮厚，味甜而香。能燥濕和胃。
紅皮:農歷小雪至小寒時采收，色澤紅褐色至深褐色，質地柔軟，皮厚，味微辛，香味甜。能溫中益氣。
胃酸過多不能喝陳皮水，服藥期間禁止喝陳皮水。孕婦本身屬於陰虛體質，不宜多吃。
陳皮，用作烹飪的原料或調料，能去腥，甘甜醇厚，齒頰留香。著名的食物有陳皮鴨、陳皮骨頭、陳皮梅和陳皮子嬰。
陳皮普洱茶
陳皮和普洱茶結合，完美的轉化了陳皮和普洱茶的氣味和口感。理氣和中、健脾燥濕、化痰止咳、散結瀉下、溫補中和、調理脾膈、通淋、疏肝潤肺、消食化積、疏通五臟、治療酒類疾病。適用於長期吸煙者、長期用電腦者、註重保健的老年人、心腦血管病人、高血壓患者、肥胖者。
陳皮怎麽做
將橘子皮風幹後放在太陽下曬制，然後密封保存。