苦瓜具有清熱祛邪、健脾補腎、消除疲勞、清心明目、潤膚強身等功效。經常吃飯使人精力充沛，不易衰老。苦瓜中有壹種具有明顯抗癌作用的活性蛋白。這種蛋白質可以刺激體內免疫系統的防禦功能，增加免疫細胞的活性，清除體內有害物質。他說，苦瓜雖然吃起來略苦，但回味甘甜。無論是燒、炒、涼拌、煲湯，只要能做到熟而不失其“藍色”，就能達到去火的目的。
去火飲食:？
先吃涼拌苦瓜，將苦瓜用開水浸泡，控水後加入調料。
第二，泡苦瓜茶，苦瓜切塊直接泡茶。？
三是榨苦瓜汁，用榨汁機將苦瓜榨汁，直接飲用。
專家表示，飲用生苦瓜汁可以使人體快速吸收大量苦瓜的有效成分。不過為了不至於太苦，可以先用鹽水泡苦瓜，去掉壹些苦味。
吃法:可以涼著吃，也可以放在湯裏吃。？
推薦食譜:涼拌苦瓜
1.苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤，用斜刀切均勻的薄片。？
2.鍋中加水，加入壹茶匙鹽，水燒開後(壹分鐘左右)將苦瓜放入水中。？
3.取出後放入事先準備好的冷水中。？
4.將切碎的大蒜放入調味碗中，加入醬油、醋、糖和香油拌勻。？
5.將調味汁澆在苦瓜上即可食用。
註意:苦瓜性寒，陽虛怕冷的人不宜多吃。？
二、蘆筍？
蘆筍味苦，微寒。具有清熱化痰、益氣和胃、止渴通經、利膈和胃的功效。經常食用蘆筍，不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，消食化滯，防止便秘，還能預防大腸癌。
推薦食譜:涼拌蘆筍？
配料:蘆筍、生姜、精鹽、味精、香油。？
做法:蘆筍洗凈，去老根，沸水煮；將生姜切成粉末，與其他配料混合均勻，澆在蘆筍上。這道菜具有色綠、鮮、鹹、脆的特點。
註意:蘆筍焯水時間不宜過長，焯水後應立即用冷水沖泡，否則不脆。蘆筍雖好，不宜生吃，但食用前貯存時間不宜超過1周，應低溫避光貯存。？
第三，芥藍
芥藍味甘，性味辛，具有清熱解暑、利尿化痰、解毒祛風的作用。對胃腸熱、熬夜失眠、虛火上升，或維生素C缺乏引起的牙齦腫痛出血等患者有壹定療效。？
推薦食譜:清炒甘藍
做法:芥藍去皮，切塊；在油鍋裏翻炒至羽衣甘藍變軟，加入鹽、雞精和少許蔥花，翻炒幾下即可食用。？
註意:芥藍要去皮洗凈，不然會很苦，炒的時候壹定不能加水。？
第四，蒲公英
蒲公英性味甘、苦、寒。入肝、胃經，具有清熱解毒、止瀉利膽、保肝、健胃、降血壓的作用。在夏天，蒲公英的葉子經常被用來做涼拌和烹飪。
推薦食譜:寒蒲公英？
方法:采摘新鮮蒲公英，洗凈，保留根部。在開水鍋中泡透，撈出，切成3厘米長的片，放入盤中，均勻撒上熟芝麻粉，加少許生抽、紅糖、精鹽、味精，拌勻，淋上香油。作為壹道菜，隨意取用，當天食用。
動詞 （verb的縮寫）菊苣
中醫認為菊苣性寒、苦、無毒，有消炎解毒的作用。菊苣苗對愛喝酒的老年朋友很好，敗了。有些老年朋友喜歡喝點酒。這種菊苣苗可以護肝。
去火飲食:菊苣冰藻？
材料:菊苣300g，冰藻100g，花生碎20g，紅辣椒10g，美味汁10g，鹽2g，味精2g，香油5g，紅油10g，芥末油2g？
練習:
1，菊苣洗凈切段，冰藻浸泡備用；？
2.將美味汁、鹽、味精、香油、紅油、芥末油混合成調味汁；
3.將菊苣和冰藻與醬汁混合，即可食用。？
六、生菜
萵筍味鮮微苦，能刺激消化酶分泌，排毒去火效果顯著。？
去火減肥法:菠蘿生菜？
材料:生菜500克，菠蘿(罐頭)200克，糖100克，白醋5克。鹽、味精、水各適量。
練習:？
1、萵筍去皮、去葉、去根，洗凈，切成梳背塊，用開水焯壹下，控幹，再用精鹽略浸壹會兒，冷水煮萵筍漂洗壹次，瀝幹，裝盤。
2.將菠蘿切成小丁勝碗，加入糖水(白糖提前用少許冷水融化)、白醋和味精拌勻。放入冰箱冷卻後，倒在生菜片上，即可食用。？
七、蓮子芯
蓮子芯雖然苦，但是清火效果最好。？
去火食療:綠豆蓮子粥
材料:綠豆50克，蓮子巧克力，大米100克，蜂蜜30克。？
練習:？
1，綠豆和大米去雜質洗凈；蓮子心洗凈備用。
2.鍋中加入適量清水，加入綠豆、大米、蓮子羹煮粥，煮好後加入蜂蜜。？
蓮子心茶
做法:蓮子心2克，生甘草3克。前兩味用開水沖泡，壹天數次。？
夏天吃苦味食物應該清熱降火還是健脾燥濕？
提示:適量吃“苦”？
但不適用於口舌生瘡等心火癥狀。另外，吃“苦”也要適度。吃太多或太多苦味食物，可能會損傷脾胃，引起惡心、嘔吐等副作用。夏天容易心火上炎，容易失眠多夢，易怒，血壓波動，舌尖紅，舌尖長。如果妳吃太多苦的食物，它會鼓勵妳過於繁榮。因此，夏季不宜吃太多苦味食物。比如我們夏天經常喝的苦丁茶，它的作用是清肝明目，降肝火，苦蕎茶是清胃，但它們對降心火沒有作用。