花生是膠東的主要農作物和主要經濟作物。之所以說是主要作物，是因為花生、玉米、小麥、紅薯都大面積種植，花生可以用來榨油、炒菜、做飯、做零食。據說是經濟作物。農作物中，除了黃煙，花生最值錢。經過壹年的耕種，農民們收獲的花生，除了種子、榨油和壹些日常使用外，其余的都被燒掉了。燒花生得來的錢，大概是家庭收入的壹半。
花生是生產隊的稀罕物。農民雖然種了花生，但很少享用，大部分賣給國家支援建設。農民得到的花生很少。花生油就更不用說了，每家每戶只能分點油渣。家庭主婦會把這種油渣沈下去，清澈的生油如寶貝壹般珍貴，放在小陶罐裏，很容易舍不得用。找壹個長玻璃瓶，裝在長玻璃瓶裏，日常使用。傳說壹個農婦做飯不願意用油。菜做好了，她要用筷子在油瓶裏蘸壹下，然後在菜裏戳壹點油星。但是筷子是從盛水的盤子裏出來，插進油瓶裏的。這樣不僅不會缺油，還會增加。油渣也是個好東西。技術好的農婦會用油渣做幹糧，有的會直接做飯。俗話說春雨貴如油，意思是春雨少，油更珍貴。
花生油榨出後，剩下的就是生餅，也叫馬山。馬山是個好東西。稍微浸泡後，加入蔥花鹽燉成壹碗美味的鹹菜。馬山之所以叫生餅，是因為它被壓成壹個又大又圓的餅，非常硬。農民餵豬，首先要在竈門口烤。生蛋糕含有油，烤的時候會變軟，散發出香味。將生餅用刀切片，加水煮沸，這是豬用的精飼料。用馬山餵豬，豬會長得又滑又肥。當然，小孩子也把生吃的蛋糕當成好東西。抓壹把生餅放在褲兜裏，就是美味的點心了。
小孩子真的很貪吃花生。秋收的時候，壹卡車的花生從坡上運到院子裏，堆成壹堆壹堆的。孩子們看著看著，嘴裏不停地流口水，肚子咕嚕咕嚕地叫，只好去院子裏找果仁吃，或者偷偷藏在生產隊的牲口棚裏，從牛槽裏搶。摘花生往往會留下壹些不皺縮的東西，叫做“花生”。從垛上找，忍不住把花生秧拉下來。院子裏的老爺爺看到後，和木叉壹起把孩子們嚇跑了。牛是善良的，讓孩子挑，它吃壹顆花生秧，細嚼慢咽，大眼睛看著孩子，好像含著淚。
唯壹壹次品嘗花生的美味，是在制作組剝花生的時候。團隊把花生按人口分戶，然後拿回去。農民賺花生殼。當然，團隊已經試驗出了比例，100斤花生能產出多少稻種，精確到兩個，然後按比例回收花生。
秋夜，壹輪明月掛在天空。家裏有幾個人，圍著院子坐，或者坐在炕上。煤油燈昏暗的燈光下，他們正在拉回家剝花生。剝花生是純體力勞動，有時用剪刀。用尺子把手指長的樹枝對折起來，用煤油燈的火苗烤壹下，放些水冷卻。用手捏住開口的壹端，將花生放入文件夾中輕輕夾住，剝去花生殼，花生掉出。剝花生是最難的工作。如果不用夾剪，大部分人的手指都會張開。
孩子參加這項勞動的目的就是為了吃花生。孩子不會用夾子和剪刀，直接用小手剝。小手拿起花生，用力擠了壹下，剝開殼，拿出兩個粉紅色的仁，放下壹個，把壹個牽進嘴裏。吃得差不多了，手指疼，就靠邊站，戒懶了。母親扔了壹粒糯米，孩子吃在嘴裏。嗯，味道很好，又甜又香。然後挑瘦的。
如果不是損失太大，交給制作組的花生會稍微掂量壹下，制作組就不深究了。對於村民來說，花生的重量會更高，大米的重量會更低。
大包幹後，農民有了自己的土地，實現了溫飽，真正實現了吃花生的自由。
吃吧。炸花生又脆又香。帶皮炒花生和去皮炒花生口味不同。花生米炒帶殼的又香又甜，花生米炒帶殼的以香為主。女人會把炒好的花生剝去紅皮，加糖用搟面杖壓成餅，裝在玻璃瓶裏。老人好牙壞牙都能吃，又脆又甜。這通常是年輕的兒媳給公婆的禮物。
前年去開封，有個特產花生酥，據說是手工做的，很好吃。但包裝標簽上寫著是宋代宮廷食品。未知，是或否，據農學家研究，目前廣泛種植的花生是元明時期從海外引進的。也有報道說是晉代種植的，早期墓葬中有花生遺存，但沒有更多的證據。可能是那種粒多粒小的品種。花生酥最早出現在明代的北京，大概後來傳到了河南，河南是花生主產區，所以花生酥做的比較好。
花生也可以做鹹菜，炒著吃，煮著吃。炒花生是個技術活。花生很脆。撒壹點鹽，讓它們鹹而脆。也可以做成糖醋花生，配壹些小蔥和青紅椒，醬油，糖汁。菜脆，花生酥，甜鹹，色誘人。真的是夏天的壹道美味小菜。燉生花，加壹點大料和香菜，是另壹種味道。煮熟的花生，拌上洋蔥或芹菜，清爽可口。
誰知道中餐每壹粒都是硬的。花生好吃，處理起來麻煩。
花生喜沙土，氣候溫暖，雨量適中，所以山東、河南成為花生主產區。谷雨種花生前後，先起壟，再搗窩，種好，埋好。花生出苗後，需要多次除草、鋤地、壓土。地膜覆蓋技術和除草劑的推廣，不僅可以保墑、防雜草、免除草、增產，還可以大大節省勞動力。
花生是雙子葉植物，土壤水分適宜，雨露濕潤。播下的種子會在三兩天後破土而出，長出兩片嫩子葉。二十天左右，花生植株剛剛長大，在春風中微微搖擺。這時候花生開出了金黃色的花，可愛極了。
花生是豆科植物，有根瘤菌，能吸收和固定土壤中的氮素為己用，所以施肥只能用磷鉀肥。
花生的小花立刻枯萎，花柱，也就是子房的梗積累養分，努力向下生長，紮進土裏，膨脹成兩三個果實。花生是唯壹開花後在地下結果的植物，所以又叫落花生。
古人對花生的觀察可謂細致入微，卻又無法理解。清代李在《南越筆記》中說:“草木之實，皆在花中。這朵花是自花，莢是自莢。花沒有莢，莢也沒有花，這也是很不壹樣的。”
過了五十多天，花生熟了。花生的果實是莢果，剝開，裏面有兩個粉紅色的堅果。農村有謎語:麻房子，紅窗簾，裏面住著壹個白胖子。該圖像描繪了花生的形態。見過花生的農村孩子壹下子就能猜出答案。
收割花生是重體力勞動。秋分前後，花生熟了，正好從花生地裏蹦出來，滴著白白的花生，農民就可以估算花生的產量了。人們帶著農具開進了花生田。在前面，壯勞力用鋤頭刨出花生，順便用鋤頭的鉤子把花生帶來的土抖掉壹部分。女人們跟在後面，抖掉花生上的土，撿起籃子裏掉下來的花生。在制作組，李太太堅持跟在張先生大哥後面幹活，為了鬧著玩。男人和女人壹起工作不會厭倦。大合同之後，樂趣就少了。
花生刨出來後，在地裏曬得差不多了，再運到院子裏。大媽們齊上陣，坐在花生堆邊上摘花生。雪白的花生堆在院子裏，花生藤是很好的牲畜飼料。
小時候真的很貪吃花生。父親在生產隊院子裏看著勞動。放學後，我經常在院子裏袖手旁觀，看著爸爸和爺爺們曬花生，在地裏炫耀，希望爸爸能偷偷抓壹把花生放進我的口袋裏。我爸爸總是能找到我，但他把我帶到院子外面的路上。社員用土地劃汽車，拉花生。下懸崖時，他們要擡起車把，用車尾的木頭摩擦地面，才能剎車。這樣會掉壹些花生。父親說，撿點吃了趕緊回家。
小時候花生很好吃。但現在告別花生，味蕾不再興奮分泌壹些唾液，胃腸道也不會劇烈蠕動。最多收割花生的時候，煮壹點吃，就像秋收的儀式壹樣。
前幾天同事收花生，送了壹袋生花生。今年雨水很多，花生不太好。深秋，又高又熱，花生滿地，顏色也不好。我同事的花生品種是小紅，果實小而緊湊，多為三粒，果實飽滿。做菜的時候加壹點鹽，味道鹹鮮，又香又面。吃花生讓我想起了很多關於花生的事情。