烏雞適合什麽人吃？

烏雞自古以來就是我國傳統的名貴中藥材。其全身可入藥，其骨、肉、內臟均有較高的藥用價值，可制成多種中藥和方劑。比如烏雞的骨頭和肉，可以補充疲勞，治口渴，特別適合產婦恢復；其肝有補血、益氣、助消化的作用，對肝虛目暗、女子胎漏、貧血有效。血具有祛風活血、通經活絡的作用，可用於治療小兒驚風、口眼歪斜、癰瘡癬等。膽汁具有消炎解毒、止咳化痰、清肝明目的作用，主要用於治療百日咳、慢性支氣管炎、菌痢、耳後濕瘡、痔瘡、小兒目赤、流淚。雞內金具有消食化積、澀精縮尿的功效，可用於治療消化不良、惡心嘔吐、遺精遺尿。腦可治療小兒癲癇、難產；雞內金可以治膈嗆，尿失禁，發育不良等。

烏雞蛋不僅營養豐富，可以食用，而且還有明顯的藥用功效。如蛋清具有潤肺利咽、清熱解毒的功效，可治療目赤咽痛、咳嗽、癰腫熱痛等。蛋黃具有滋陰潤燥、養血熄風、殺蟲解毒的作用，可用於治療心煩、失眠、乏力、吐血、消化不良、腹瀉。蛋殼具有降逆解痙的作用，可用於治療小兒惡心、腹脹胃痛、佝僂病。

烏骨雞肉經過烹飪後，不僅鮮嫩可口，更是人們日常餐桌上的壹道美味佳肴，而且湯中含有大量的黑色膠狀物質，對人體有特殊的滋補作用。據測定，烏骨雞肉中賴氨酸、纈氨酸等八種必需氨基酸的含量高於其他雞種。烏骨雞肉還含有豐富的維生素、鐵、銅、鋅等微量元素，膽固醇含量較低。食用後可增加人體血紅蛋白，調節人體生理機能，增強機體免疫力，特別適合老人、兒童、孕婦和久病後的體弱者食用。

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