1.大蒜發芽最適宜的溫度約為15~20度。如果超過這個溫度，大蒜發芽速度就會受到抑制。夏季種蒜，氣溫高，所以必須把大蒜放在適宜的溫度條件下才能快速發芽。
2、蒜瓣去頂。種植戶都知道，大蒜的頂帽挺硬的，不摘掉會延緩大蒜的生根發芽。所以建議種植戶在掰蒜瓣的時候壹定要註意去除。如果用手掰不開，建議種植者將帶頂的蒜瓣浸泡在水中，直到可以看到大蒜中間的孔洞，註意不要傷到胚芽。
3.泡在水裏。這種方法簡單，適合所有種植者。農民將切碎的蒜瓣在清水中浸泡48小時，然後取出，用潮濕的沙子或細土覆蓋2-3天。大蒜的根和芽露出後再播種，這樣播種後4-6天就能出苗。
4.低溫處理。大蒜種子用清水浸泡6-10小時，撈出裝袋，放入冷窯中5-10天，發現蒜根、芽變白後及時播種。或者把泡好的蒜種鋪在陰涼潮濕的地方，厚約10 cm。註意經常用噴壺噴水，2~3天翻壹次，使蒜瓣濕潤均勻，促進大蒜發芽。
擴展數據
大蒜害蟲防治
1.由於綠色食品大蒜以有機肥種植為主，植株抗病性強，且大蒜生長期氣溫較低，大蒜病蟲害相對較輕，常見病蟲害為葉枯病和蒜蛆。
2.葉枯病是大蒜生長中的壹種主要病害。危害嚴重時，大蒜不易采摘，進壹步影響大蒜產量。壹般防治方法是:4月中旬發病前期，每667平方米用75%百菌清可濕性粉劑100g，加水稀釋，噴1次。
3.蒜蛆的發生在壹般年份並不常見。對於蒜蛆重的地塊，可以結合整地。大蒜種植開溝時，每667m2施草木灰40kg，可有效控制蒜蛆的發生。但當蒜蛆危害嚴重時，可采用藥物進行防治。防治方法為4月下旬每667平方米使用50%辛硫磷乳油100mL，加水稀釋，然後將藥物灌入蒜根。
參考資料:
百度百科:大蒜