1.牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術後和生病後正在休養的人補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是這個季節很好的補品。牛肉具有補中、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止渴的功效，適合中焦藏滯、氣短、體虛、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人食用。水牛能安胎補心，黃牛肉能安中焦，健脾養胃，強筋壯骨。
2、大豆:大豆含有豐富的營養成分，具有增強人體免疫功能、預防動脈硬化、治療缺鐵性貧血、降血糖、降血脂的作用。
燉牛肉對大豆的影響
黃豆燉牛肉的食療效果還是很強的。第壹，吃黃豆燉牛肉還可以降低人體內的膽固醇。還可以減少動脈硬化的發生，有利於預防心臟病問題的發生。而且牛肉燉黃豆中，有胰酶，對糖尿病有壹定療效。所以燉牛肉黃豆是非常健康的食物，非常適合有心血管疾病的人吃燉牛肉黃豆。
吃燉牛肉和大豆還能幫助人體增強免疫力，能有效促進蛋白質的代謝率和合成。除此之外，燉牛肉和大豆還可以提高我們身體的抗病能力，非常適合身體虛弱的人。
這道菜富含鐵，鐵是造血所必需的，而且因為牛肉富含鐵，多吃牛肉有助於緩解缺鐵性貧血的問題。
燉牛肉和黃豆都很好吃，因為烹飪方法比較簡單，烹飪口感也很好，值得平時吃。上面介紹了燉牛肉黃豆的具體做法，我們可以掌握這種烹飪方法，平時自己動手做燉牛肉黃豆就很不錯了。