高血壓患者的飲食治療以減少鈉鹽、減少膳食脂肪和補充適量優質蛋白質為原則，註意補充鈣和鉀，多吃蔬菜和水果，戒煙戒酒，科學飲水。①飲食宜清淡:提倡素食，可降低高血壓患者的血壓。因此，高血壓患者應飲食清淡，富含維生素、纖維素、鈣、脂肪和膽固醇。總脂肪不到總熱量的30%，蛋白質約占總熱量的15%。提倡多吃粗糧、雜糧、新鮮蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、魚、雞等食物，提倡植物油，少吃豬油、油膩食物和糖、辛辣、濃茶、咖啡等。②減少食鹽量:鈉鹽攝入過多是高血壓的致病因素，控制鈉鹽的攝入有利於降低和穩定血壓。臨床試驗表明，高血壓患者每日鹽攝入量由10.5克降至4.7-5.8克，平均可降低收縮壓4-6毫米汞柱。③戒煙戒酒:吸煙飲酒是高血壓的危險因素。吸煙、飲酒成癮可能增加高血壓並發心腦血管疾病的可能性，飲酒還可降低患者對降壓藥的反應性。所以要求高血壓患者戒煙戒酒，飲酒有困難者也要限制飲酒。4飲食控制好:做到壹日三餐定時定量，不要太餓暴飲暴食。日常飲食可安排如下:碳水化合物250-350g(相當於主食6-8兩)，新鮮蔬菜400-500g，水果100g，食用油20-25g，牛奶(ml)250g，高蛋白食物3份(每份指瘦肉50-100g)。其中每周可以用4到5個雞蛋)。⑤科學飲水:水的硬度與高血壓的發生密切相關。研究證明，硬水含有較多的鈣、鎂離子，是參與血管平滑肌細胞舒張和收縮功能的重要調節物質。如果缺乏，就容易引起血管痙攣，最終導致血壓升高。因此，高血壓患者應盡量飲用硬水，如泉水、深井水、天然礦泉水等。
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