核桃仁薄薄的褐色果皮中含有鞣酸、苦杏仁酸、鋅等微量元素，可使舌頭感到苦、澀、酸、麻。
吃核桃仁時，註意不要剝去其表面的薄皮，以保存營養；不宜與含鐵、鈣的食物同食，以免降低藥效。
核桃皮的功效和作用；
1.治療老年人慢性支氣管炎
方法:將1-2片核桃仁和1-2片生姜仔細咀嚼。每日早晚1次，可補肺脾，化痰平喘。
停止咳嗽
方法:核桃仁90g，柿子30g蒸熟。每日服用三次，持續壹段時間，可治療肺虛引起的頑固性咳嗽。
3.慢性便秘的治療:
方法:核桃5克，蜂蜜1克，用水浸泡，可潤腸通便。每天3-5粒，煮熟了吃。煮粥，煮蔬菜湯，肉湯等。
4.治療嬰兒腹瀉
方法:壹次取兩個幹核桃，用小火烤至皮黑(內核不能黑)，棄殼搗碎，再用少許冷水沖散，放入兒童輔食中服用。每天壹次，分3-5次服用。
5.心血管疾病的預防和治療
方法:核桃仁50克，大米500毫升，用大火煮，用小火煮粥，有降低膽固醇和預防動脈硬化的作用。
6.治療尿頻
方法:將適量核桃仁放入適量清水中煮沸。每晚睡前吃兩個整核桃。進入老年的人尿頻。每晚睡前吃兩次水煮核桃，壹個月後就有效果了。鹽拌核桃仁，翻炒至待用。吃之前炒十五分鐘再配著吃比較好。多余的鹽顆粒可以丟棄。每晚睡前壹小時吃核桃仁15g，連續20天，療程為1。1-2課程有效。
7.治腎結石
方法:取核桃仁500克，冰糖500克，植物油500克。先將植物油倒入鍋中，用文火加熱，然後將揉成米粒大小的核桃仁和冰糖倒入鍋中，攪拌均勻。每天早晚服用壹次。以上劑量為壹個療程。如果結石沒有排出，可以繼續上2-3個療程。
8.治療陽痿
方法:將50克核桃仁用香油炒熟，然後洗凈切塊，加入韭菜炒熟，加鹽調味，隨餐食用。1 ~每天2次。核桃仁60g(先用香油炒)和韭菜150g洗凈切小塊。鍋內加油，倒入核桃仁和韭菜，炒至熟，加調料後食用。腎陽虛引起的陽痿患者要常吃。
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9.治療早泄
方法:核桃仁燉豬腰:豬腰2根，1個核桃，燉爛了吃。
10.治療夢遺遺精
方法:將豬腰片炒熟，撈出瀝幹汙水。再次加熱鍋，加入食用油。將豬腰片、核桃、鹽、醬油等調料與蔥、姜翻炒片刻，再放入味精即可出鍋。連續服用1周，對治療腰腿痛、夢遺遺精等有效。
11.性冷漠
方法:(1)將300克核桃仁洗凈瀝幹水分。鍋中加入少量水，加入糖，煮至糖汁粘稠，放入核桃仁翻炒至糖汁包裹核桃仁。鍋洗凈，加入香油，加熱。油熱時，放入裹有糖汁的核桃仁，煎至金黃色。(2)取肉蓯蓉15g(洗凈切片)、核桃仁15g、豬腰2條，刮去豬腰，去白腎盂，洗凈充電，紮緊煮熟。半個月每天1次。(3)核桃仁50g，韭菜200 g。核桃仁洗凈，放入鍋中，加香油炒至焦黃，將蔬菜切塊，加鹽炒至熟。壹天壹次，不考慮次數。
12.治療失眠
方法:取核桃6個，牛奶1杯，煮熟後睡前服用，有健腦助眠的作用。或核桃5個，白糖30克，搗碎為泥，放入鍋中加黃酒50毫升，文火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服。
經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有治療作用。
13 .壹智
方法:1核桃花生，1大魚頭，洗凈，用少許油炒熟；紅棗6枚，生姜3片放入鍋中，水煮1小時左右，可以壹起吃湯，可以補腦益智。
14.治療過早的白發和胡須
方法:分別取核桃5克、芝麻5克，搗碎成糊狀，可烏發填精。
15.治療頭皮屑
方法:頭皮屑多的人每天早上吃兩個核桃，三個月後頭皮屑會明顯減少。