尤為珍貴的是，蒲公英的營養價值非常豐富，含有蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素C、鈣、鐵、鉀、鎂、有機酸等營養成分，對人體非常有益。
日常生活中，我們可以將蒲公英洗凈，曬幹後用清水浸泡蒲公英，有很多治療作用。
蒲公英泡水的食療效果是1:治眼疾
進入秋季後，天氣的溫度和濕度都有所下降。這個時候，很多人都會因為季節的變化而感到不同程度的幹燥，尤其是上班族。秋季大氣幹燥，再加上長時間盯著電腦或手機屏幕，容易出現視力下降、眼睛幹澀、肝火旺的現象。
這時候路邊的蒲公英就派上用場了。蒲公英味苦，入肝胃，能很好的緩解眼睛不舒服，肝火過旺的癥狀。同時還能調節胃部不適癥狀，緩解胃痛和胃酸。
蒲公英泡水食療功能二:祛肝火
肝火亢奮的癥狀是頭暈、煩躁、消瘦。另外，中醫說“肝始明目”，所以如果我們的肝臟出了問題，也會引起眼睛上的壹些疾病。
大部分是因為飲食和心情的變化造成的。這個時候，適量喝壹些蒲公英水是可取的，蒲公英水可以幫助我們緩解肝病，在壹定程度上保護肝臟。
不過要提醒妳的是，如果病情嚴重，還是要去醫院治療，或者是自己在吃藥，不要停藥。食療只起輔助作用，不要耽誤病情。
蒲公英泡水食療功能三:消腫散結
蒲公英不僅是壹種原料，也是壹種藥材。據《本草綱目》記載，“蒲公英可治女子乳癰，煮沸後立即消除，可消熱毒，消惡腫，散郁氣”。所以也是清熱解毒，消腫散結的良藥。
尤其是哺乳期的女性，如果乳房紅腫，乳汁不暢，可以適量喝點蒲公英水消腫散結，可以起到很好的效果。
最後提醒壹下，蒲公英感冒、經常腹瀉、脾胃虛寒的人不宜食用，以免加重病情。