主要材料1人
300克生姜
佐料
200克紅糖
步驟1
紅糖根據個人喜好購買，生姜的選擇很重要:1。姜不能老，最後不能有姜絲。2.姜夠辣！怕辣就換個品種。
第二步
生姜去皮切片。姜片也很講究，厚薄要合適。太稀了吃起來很緊實，太稠的紅糖不好吃！
第三步
將紅糖和姜混合，腌制30分鐘以上。老姜，不加姜絲，味道不好！
第四步
固化後，開始小火加熱。慢慢的，紅糖融化了，姜葉產生了水，鍋裏的紅糖水變多了！
第五步
接下來就是壹直用中火煮，用鏟子時不時的上下晃動，防止鍋被燒焦！這是煮到15分鐘的樣子，糖汁越來越濃。
第六步
糖液由濃轉幹，最後炒到水幹，出現糖衣。剛開始的時候鍋邊會出現壹些糖霜，說明已經快炒好了，然後轉小火繼續炒。姜片會粘在壹起。這個時候會用筷子來幫助加快結霜的速度。
第七步
最後姜片炒紅糖霜，都是層次分明，不粘連就可以煮！
第八步
紅糖姜片是這樣做的。姜片上蓋著紅糖霜。吃起來有姜的滋潤，甜，辣。
烹飪訣竅
下午4點以後最好不要吃糖姜片！早上吃飯是最好的時候。
不要減少紅糖的量，不然後面就不能順利出糖霜了。
紅糖姜片每天不宜多吃！
紅糖也可以變成白糖。