燉狗肉500~1000克,洗凈切塊,加入適量八角、茴香、桂皮、草果、姜、鹽,放入鍋中燉,吃肉喝湯。用於脾腎陽虛型陽痿。
紅燒狗排骨1500g,陳皮9g,炒茴香6g,姜30g,蔥10,花椒30,川椒50。將狗肉洗凈,去血,整塊放入砂鍋中,加鹽、蔥、花椒、胡椒、陳皮,加涼水,蓋狗肉約三指,文火煨,取出狗肉,切塊,放入原鍋中煨,加白醬油,燒透。適用於腎虛陽痿、腰膝冷痛、性欲低下。
加入燉狗肉30g,姜150g,狗肉1000mg。先將熟附子文火燉半小時,去沫,再放入狗肉和生姜,加少許蔥、蒜和鹽,壹起燉,分開吃。主要用於治療腎陽虛引起的陽痿、夜尿多、畏寒肢冷。
它的菜系是粵菜。
特肉軟爛,特香很濃。
配料:狗肉、蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬、腐乳、姜、蒜苗、花生油、料酒、兩湯、鹽、紅糖、醬油、陳皮、菊花、生菜、花生油。
制法:將狗肉剁成帶骨頭的小塊,放入熱鍋內炒至不溢水,炒鍋燒熱放油,放入蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬、腐乳、去皮姜片、蒜苗、狗肉,放入花生油炒五分鐘,再放入料酒、兩湯、鹽、黃糖、醬油、陳皮燒開,然後倒入砂鍋內燉90分鐘至軟爛,食用時加入料酒。
其他狗肉做法:
菜名燜狗肉
它的菜肴是韓國的。
特色淺色茶,軟爛肉,什錦口味。
原料
熟狗肉250g,雞蛋100g,澱粉75g,面粉25g,香油500g(實際食用量75g),糖75g,米醋15g,料酒5g,蔥25g,姜15g,狗骨湯100ml。
制造工藝
1.將煮熟的狗肉片去皮,切成小骨牌片,將雞蛋打入碗中,加入澱粉、面粉、精鹽和適量的水,攪拌均勻。2.炒鍋置火上,放入紅汁、狗骨湯、狗肉塊,肉塊四周放入西紅柿,加入味精、料酒、白糖、鹽面、辣椒油,燒開後用小火煨,收汁後用水澱粉勾芡,倒入少許香油,翻幾下,出鍋,放入碗中。
酸辣狗肉
材料:鮮狗肉1500g,香菜200g,鹹菜200g,幹紅辣椒5個,冬筍50g,紹酒50g,小紅辣椒15g,精鹽5g,青蒜50g,醬油25g,味精1.5g,醋15g,胡椒粉lg,濕澱粉。
做法:1。將狗肉去骨,用溫水浸泡後刮幹凈,放入冷水鍋中煮,撈出,用清水洗兩遍,放入砂鍋中,加入蔥花、姜、桂皮、幹紅辣椒、紹酒、清水各25g,煮至五成爛,切成5cm長、2cm寬的條狀。鹹菜、冬筍、小紅椒切碎,青蒜切段,香菜洗凈。
2.將炒鍋放在大火上,加入50g熟油,待八成熱時,人狗肉爆香,噴上紹酒,加入醬油、精鹽、原湯,燒開,倒入砂鍋,用小火煨至酥爛,收汁,裝盤。
3.炒鍋放入熟豬油,燒至八成熱,放入冬筍、鹹菜、紅辣椒,翻炒幾下,倒入狗肉原湯燒開,放入味精、青蒜,用濕澱粉勾芡,淋上香油、醋,澆在狗肉上,四周放香菜。
砂鍋燉狗肉
這道菜色澤金紅,香味濃郁,汁多,脆而醇。
材料:狗後腿肉500克、碧池(蝸牛香)100克、白糖原木、白酒原木、陳皮原木、高良姜原木、八角6克、草果原木、花椒粒2克、精鹽20克、植物油120克、醬油20克、湯150克。
制作方法:l、將狗肉切成4cm的小方塊,用清水沖洗兩遍,控制水分,將碧池洗凈,挑嫩尖。
2.炒鍋燒熱,註入植物油,燒至七成熱,放入草果、八角、花椒、糖、鹽、陳皮、姜、醬油,將狗肉翻炒20分鐘,註入湯汁,燒開後倒入砂鍋。將砂鍋置火上,分兩次加入白酒,小火燉約1小時。當湯變稠時,加入薄荷。
註:1。用清水去除狗肉上的血漬,然後沖洗幹凈。煮熟後氣味大大降低,肉香。
附片燉狗肉
材料:熟附子6克,姜100克,狗肉150克,調料適量。
制作方法:先將蒜和花生油放入炒鍋中煸炒,放入狗肉塊至皮變黃,加入適量的水,用武火煮沸後,讓人將附子片煨熟,姜片煨熟,再用文火燉至狗肉熟,調味即可。
用法:隨餐食用。
功能:溫中散寒。用於四肢冰冷、凍傷、尿頻、頭暈、貧血等虛寒癥狀的體弱者。
最後,吃狗肉要註意,要避免。
患有非虛寒疾病的人忌吃狗肉。狗肉是熱性食物,壹次不宜吃太多。凡患有咳嗽、感冒、發熱、腹瀉、陰虛火旺等非虛寒疾病者,不宜食用。
第二,忌吃半生不熟的狗肉。食用未煮熟的狗肉,狗肉中滋生的旋毛蟲會感染人體。
三不吃瘋狗肉。瘋狗的唾液中含有狂犬病病毒。只要在手術過程中人體皮膚受到損傷,就有可能感染病毒。所以,瘋狗肉要堅決避免。狗肉湯
湯是韓國人日常飲食中不可或缺的,在各種湯類中,狗肉湯是首選。
肉類富含蛋白質,低脂肪,營養價值高,對人體有壹定的滋補保健作用。朝鮮民間流傳著壹句話“三伏天喝狗肉湯就像吃補藥”。如今,無論是寒冷的冬天還是炎熱的夏天,狗肉湯經常被擺上韓國家庭的餐桌。
狗肉湯的制作方法是:將狗殺死後,放血,去毛,清理洗凈內臟,放入大鍋中煮至狗肉可以切絲。煮出來的湯呈乳白色,可以調味食用。
調味是決定狗肉湯味道是否鮮美的關鍵。由辣椒面、香菜、醬油、鹽、香蔥、蔥、蒜等調料組成。將各種調料放入小鍋,加入劉李肉,熬成醬。醬料又辣又香,放在湯裏很開胃。
以前東北漢族人大多不吃狗肉。現在,傳統的韓國狗肉湯不僅受到東北人民的青睞,而且出現在全國許多大中城市,成為許多人爭相品嘗的特色菜肴。
狗肉湯
生狗肉250克加15克菟絲子10克鹽味精姜蔥料酒。
制造
1.將狗肉洗凈,整塊放入燒開的鍋中,泡透,撈出放入冷水中洗凈血沫,切成3.2厘米長的方塊;姜、蔥切末備用。
2.將狗肉放入鍋中,用姜片煸炒,加入料酒,然後將狗肉和姜片壹起倒入砂鍋中;同時將菟絲子、附子用紗布包好紮緊,放入放有鹽、蔥的砂鍋中,加入適量清湯,用武火煮沸,再用文火煨至肉熟爛。
服用時用法,除去藥袋,加入味精,吃肉喝湯。每天2次,隨餐。
功效:溫腎助陽,養精。適用於陽虛、精神不振、腰膝酸軟等。