隨意采摘路邊草藥，小心食用！譚敦慈自制綠茶的三大原則

在古代，在中醫不常見的地區，人們會用到處生長的草來熬湯治病。到現在路邊偶爾賣涼草茶降火，旅遊區可能還有幾家草藥店，讓周圍彌漫著新鮮植物的清香。然而，林口長庚醫院臨床毒理學科的護士執業醫師譚敦慈發現，仍有許多人在爬山或在郊區鍛煉時，采摘壹束草並在家中烹飪。其實這是相當危險的行為，不僅可能吃不幹凈的草，還可能有害健康。當我還是神農的時候，身體沒有安全感。譚敦慈說，自從之前全家去爬山，很多人開始註意到，爬山的同時，他們采集草藥，帶回家自制草茶。“不要自己當神農，壹邊爬山壹邊自己摘”，譚敦慈語重心長地說。這是因為人畢竟不是專家，野生植物種類繁多，有時候真的很難分辨。之前林醫生經常遇到采摘和食用問題的案例，比如把有毒的曼陀羅當曇花，或者煮到爛掉。另外，以前傳言吃剩菜會得黑口病。後來研究也發現是植物、蔬菜經過長期運輸，硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽造成的，所以自己摘草的人壹定要註意。譚敦慈認為，去曹青巷這樣的專賣店比自己去挑選更有保障。至於在菜市場賣藥材的零星流動攤販，還是盡量避開為宜。至於買草的原則，和壹般買青菜的原則壹樣。比如不能吃泡過的或者爛了的草。買回家後也和普通蔬菜壹樣清洗，附著的汙垢和農藥都可以洗掉。