延伸資料豆腐是最常見的豆制品，也叫水豆腐。相傳是漢代淮南王劉安發明的。主要生產工藝是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固，即豆漿在熱量和凝固劑的作用下凝固成含有大量水分的凝膠，也就是豆腐。
豆腐是我國素菜的主要原料。在我們祖先的記憶中，它最初是難吃的。經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被譽為“植物肉”。豆腐壹年四季都可以生產，不分季節，所以在蔬菜生產淡季，可以調整菜品的品種。
豆腐分為南北豆腐，主要區別在於豆腐的材料不同。南豆腐是石膏做的，凝固後的豆腐花因為含水量高，所以很嫩，含水量在90%左右。北豆腐壹般都是用鹽水或者酸醬做的。凝固後的豆腐花含水量少，質地比南豆腐老，含水量85%左右，但含水量少。
金針菇學名又稱金針菇、平菇、側耳、糙皮側耳、糙皮側耳、平菇、糙皮側耳、糙皮側耳、平菇、糙皮側耳、糙皮側耳、糙皮側耳、平菇等，英文為“金針菇”。植物學上的名字是金針菇。)唱。因其柄細長，形似黃花菜，故稱金針菇，屬於蘑菇屬的金針菇屬，壹種真菌、藻類和地衣。金針菇具有很高的藥用和食療作用。
金針菇在自然界分布廣泛，包括中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美和澳大利亞。北至黑龍江，南至雲南，東至江蘇，西至新疆，適合金針菇在中國生長。
金針菇不含葉綠素，沒有光合作用，不能產生碳水化合物，但在黑暗環境下完全可以生長。它必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪降解產物。它是腐生的，屬於異養生物，屬於擔子菌。金針菇是壹種木材腐生真菌，容易生長在柳樹、榆樹、楊樹等闊葉樹的枯幹和樹樁上。
江蘇灌南、河北、安陽、林州等。河北石家莊靈壽大量種植白色金針菇，11、12月份到處生產銷售。
據測定，金針菇的氨基酸含量非常豐富，高於普通蘑菇，尤其是賴氨酸的含量，具有促進兒童智力發育的作用。幹金針菇含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維7.4%，常吃可防治潰瘍病。
研究還表明，金針菇中含有的壹種物質具有很好的抗癌作用。金針菇不僅是美味的食品，也是很好的保健食品。金針菇的國內外市場日益廣闊。金針菇的人工栽培技術並不復雜。只要能控制好環境條件，就很容易獲得穩定可靠的產量。
參考資料:
百度百科-豆腐百度百科-金針菇