原料:紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏雞1只。
練習:
1.將所有材料洗凈，放入開水中。
2.繼續用中火煮三個小時左右，用少許鹽調味。
2.紅棗烏雞湯
配料:枸杞、紅棗、生姜、烏雞。
練習:
1.烏雞洗凈，放入開水中，滾5分鐘，撈起，用清水洗凈，瀝幹水分。
2.枸杞、紅棗、生姜用清水洗凈。紅棗去核；刮去姜皮，切成2片。
3.鍋中加水，大火燒開後放入上述材料，再次打開，改用中火燜2至3小時。
3、黑木耳金針烏雞湯
配料:烏雞、黑木耳、黃花菜。
練習:
1.將烏雞切幹凈，去內臟，洗凈，切塊。
2.將黑木耳、黃花菜用清水浸泡洗凈，與烏雞壹起放入燉肉中。
3.加適量水，小火燉3小時，黑木耳金針燉烏雞湯。
烏骨雞是壹種雉雞，又名烏骨雞、絲羽烏骨雞，主要因其骨骼黑色而得名。烏骨雞可分為白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、全骨肉烏骨和肉白骨烏骨。烏骨雞富含蛋白質，蛋白質含量比鴨、鵝多。烏骨雞還含有豐富的黑色素，吃藥後能起到增殖人體內紅細胞和血紅蛋白的作用。所以烏雞自古以來壹直被視為滋補上品
烏骨雞含有豐富的黑色素、蛋白質、維生素、18氨基酸和多種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量高於普通雞肉，但膽固醇和脂肪的含量很低。烏骨雞的血清總蛋白和蛋白質含量明顯高於普通雞，烏骨雞中的氨基酸和鐵元素遠高於普通雞，是壹種營養價值很高的滋補食品。
1，烏雞性平味甜；具有滋陰清熱、滋補肝腎、健脾止瀉的功效。吃烏骨雞能改善生理機能，延緩衰老，強筋壯骨，對防治婦女骨質疏松、佝僂病、缺鐵性貧血有明顯效果。
2.烏雞用於食療，多與銀耳、木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞配伍。
3、烏雞燉天麻可治神經衰弱。將天麻20克用溫水泡壹天，然後用壹只烏雞煮開，小火慢燉，可治神經衰弱。
4.用陳醋燉可以改善糖尿病。