1，黑豆是壹種常見的豆類，但是黑豆的營養價值對於很多人來說還處於壹個模糊的階段。其實黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有活血、利尿、祛風、解毒的功效。
2.黑豆的營養成分不容小覷。它們含有許多不同的微量元素，對人體大有裨益。黑豆中鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等微量元素的含量都很高，這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度非常重要。3.黑豆肉營養價值很高，但皮是黑色的。眾所周知，黑豆皮中含有花青素，是抗氧化劑的良好來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境中，具有良好的抗氧化作用，美容，增加腸胃蠕動。
二、黑豆怎麽吃才有效。
黑豆味甘，性溫，入心、肺、腎經，有補腎強身、活血利尿、強脾健骨、祛濕解毒、潤膚明目之功效。主治:血虛、腰痛、腹脹、水腫、自汗、盜汗、骨質疏松、老年癡呆癥、視物模糊等癥，尤其適合腎虛者食用。對黑豆養生論述最全面的是明代李時珍所著的《本草綱目》。《本草綱目》肯定了黑豆的補腎作用:“豆有五色，各治五臟，但黑豆性寒於水，能入腎。控水、消脹氣、降氣、治風熱、活血解毒，常吃黑豆可治百病。”黑豆可以根據使用者的用途，與其他配料壹起制成藥膳，可以促進黑豆的保健和治療作用。
黑豆的藥膳配方
治療高血壓
將100g黑豆用500ml水浸泡5-6h，然後文火煮壹半，用紗布濾出豆汁，分2-3次服用。對血糖高的人也有好處。
治療腎虛腰痛
黑豆80g，茴香5g，杜仲10g，豬裏脊1g。將豬腰煮至熟透，空腹吃豬腰和湯，每天壹次，連續三天。
治療肝虛眩暈
黑豆100g，豬肝100g，鹽5g，水適量。用文火煮至豆爛，每日壹次，早晨空腹食用，連續5~7天。
治療腎虛耳鳴
黑豆100g，黑狗腎1，鹽適量。將豆子放入水中燉爛，每天早上空腹食用，每天壹次，持續3~5天。
三、黑豆有什麽營養作用？
每100克黑豆含水分9.9克，蛋白質33.1克，脂肪1.5克，碳水化合物23.3克，粗纖維1.2克，灰分4.6克，鉀1.34克，鈉3毫克，鈣224毫克，鎂22毫克。銅1.56毫克，硒6.79毫克，胡蘿蔔素0.03毫克，維生素B10.2毫克，維生素B20.33毫克，煙酸2毫克，並富含皂甙、大豆黃酮、染料木素等。
黑豆還含有大豆黃酮苷、京尼平苷、皂甙、膽堿、葉酸、生物素等異黃酮。黑豆中的大豆黃酮苷和染料苷具有雌激素作用，過量攝入對人體生理功能有壹定影響。此外，大豆黃酮苷對小腸有解痙作用，其作用約為罌粟堿的37%。
黑豆食品清單，以及黑豆食品。
甲狀腺素和黑豆食物是同相的。
服用甲狀腺素類藥物時不宜吃黑豆。因為豆類可以抑制甲狀腺素的產生。
黑豆的飲食禁忌
孩子不要多吃。
黑豆炒好後是熱的，吃多了容易上火，不宜多吃。黑豆葉可治血淋，種皮可養血祛風。
黑豆最好的食物，適合黑豆的名單。
黑豆+柿子
柿子可以降血壓，有清熱除煩的功效。黑豆有清熱解毒、生津潤肺的功效。當它們壹起食用時，對身體有益。
黑豆+狗肉+茯苓
狗肉五臟，暖腰膝，益腎壯陽。《醫林匯編》說:補肺氣，強腎氣，強營健，強腰膝。黑豆味甘、性平，滋補腎氣，治耳聾耳鳴；茯苓健脾滲濕，寧心安神。諸味合而為壹，* * *起益髓、壯陽、補氣血的作用。它不僅對治療腎虛耳聾有效，也是老年人保健的美味佳肴。——漢高機械