材料
材料
劑量
精力
黃酒150ml
大蒜3瓣
青蔥
20克鹽
工作方法
1.將大閘蟹放入水中半小時，用刷子清洗幹凈。
2.將大閘蟹放入鍋中，加水至大閘蟹不到壹半。
3.倒入150ml黃酒(我是三只大閘蟹，所以合適)。
4.加入姜、蔥、八角、花椒等調料。
5.燒開水後，中火煮10-12分鐘。
6.將姜末、蒜末和糖加入醋中作為蘸醬。
1.螃蟹鹹寒，是清道夫。所以吃的時候壹定要蘸姜末醋汁，散寒殺菌，不宜單獨食用；
2.螃蟹的鰓、沙袋、內臟含有大量的細菌和毒素，吃的時候壹定要去除；
3.醉蟹或腌蟹等未成熟的蟹不宜食用，宜蒸熟後再食用；存放時間過長的熟螃蟹不適合食用；不宜與茶同食，吃螃蟹時及吃螃蟹後1小時內避免飲用茶水；蟹肥是柿子成熟的季節，要註意避免螃蟹和柿子混著吃；
4.挑選螃蟹時要註意:壹定要活的，靈活的。用手把螃蟹翻過來後，可以馬上翻過來，好的河蟹可以不停地吐口水，發出聲音；
5.螃蟹清洗:首先在蟹桶中倒入少量白酒，去除腥味。在螃蟹稍無知覺時，用抹刀背面將螃蟹打暈，用手迅速抓住它的背部，用刷子朝扁平的螃蟹腹部刷去。不要錯過任何壹個角落。檢查沒有淤泥後，扔進另壹個桶裏，用清水沖洗幹凈。
6.避免吃生蟹和未煮熟的蟹。雖然民間有句話叫活吃螃蟹不可取。