主要食材準備:雞蛋，青椒。
首先，我們來準備餡料的面團:
1.在面粉中加入適量的冷水和少許鹽，使其變軟。
2.蓋上保鮮膜，放松30分鐘。
3.鍋裏放壹點油，加熱。快速攪拌蛋液，炒至熟。關火。
4.青椒洗凈，去蒂，剖開去籽去筋。
5.將青椒切絲，然後切塊，撒壹點鹽靜置壹會，用幹凈的紗布擠出水分備用。
6.雞蛋裏放青椒，加鹽和香油拌勻。
7.把松了的面條揉幾下，然後切成條，搟成面團。
8.包好餡，用中指順著餡的方向壓面團，用手擠壓，然後用拇指和食指托起兩邊的面團，只形成W形。拇指和食指前後捏成柳葉形狀。
9.包好的餃子。
10，鍋中加水燒開，放入餃子青體煮熟後取出。
青椒的營養價值:
1.青椒含有豐富的維生素B、維生素C和胡蘿蔔素，具有促進消化、加速脂肪代謝的作用。
2.青椒含水量高(74%~94%)，熱量低，但隨著成熟，含水量會降低，熱量會增加。維生素a和維生素c隨著成熟而增加。壹般來說，維生素C的含量是番茄的3.5倍，和草莓、檸檬差不多，居蔬菜之首。
雞蛋的營養價值
1.雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是優質蛋白質，能修復肝組織損傷；
2.含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。