醋蛋的制作、飲用方法及註意事項
醋蛋的制作很簡單。用2盎司左右的米醋，溫度8度以上，壹個鮮雞蛋泡壹天半到兩天。蛋殼軟化後，用筷子刺破蛋膜，將流出液攪拌均勻，再放置壹天，就是壹周的量。每天早上起床後，舀2勺醋蛋液(陶瓷勺)和2勺蜂蜜，然後加入4勺溫水，拌勻，壹次性空腹服用。最後壹天把蛋膜嚼碎咽下去。需要補充以下幾點:
1，應該是高濃度的優質米醋，如鎮江白醋、上海香醋、山西老陳醋、浙江平湖酒廠生產的專用“雞蛋醋”。普通米酒的酸度只有3-4度，所以浸泡時蛋殼不易軟化，蛋黃也不易溶解。
2、用新鮮雞蛋，尤其是農民養雞生的深紅色蛋殼營養豐富，浸泡時最好洗凈。
3.如果怕酸，可以適當增加蜂蜜和溫水的量，使其酸甜可口。早上或飯後或晚上睡覺前空腹服用也有同樣的效果。如果第壹次服用時有稀便，不要慌，過幾天就正常了。但如果長期感覺不舒服，就不要服用了。兒童大便幹燥、食欲不振等也可服用。，但量要適當減少到成人的三分之壹或四分之壹。
4.容器可以是茶杯或牛奶瓶。直徑太大，卵沈不下去。準備兩瓶，每三四天做壹瓶備用。
5.夏天服用時，由於天氣溫度過高，晚上可以將準備好的醋蛋放入冰箱冷藏備用。
6.有人擔心吃醋蛋會導致骨質疏松。相反，醋蛋液中含有醋酸鈣，對人體骨骼大有裨益。尤其是蛋殼外層的粉是最適合人體的鈣粉。
醋蛋液是壹種老少皆宜的大眾保健飲料。需要指出的是，堅持是最重要的，不要只是嘗試。由於健康因素的差異，有的人壹嘗就有明顯效果，有的人壹吃就是幾十個。長期服用可以延年益壽，強身健體。
註意:醋蛋療法適用於大多數人，不適用於少數不適合吃雞蛋或醋的人。比如胃酸過多、喝醋後胃部不適的人，就要慎用各種含醋配方。
低血壓的老人喝醋蛋也要註意。如果他們不適應，就不要使勁喝，以免引起胃部病變。腎炎發病期間和膽囊切除術後半年內，肝硬化患者應慎用各種含雞蛋的配方。膽結石患者限用醋蛋液含油配方。