板栗在中國被稱為千果之王，在國外被稱為健康食品。通過半坡遺址考古發現，中國使用板栗已有6000多年。人們對板栗的栽培和利用由來已久，可見板栗具有很高的利用價值。通過各領域學者的研究發現，板栗具有很高的食用價值和藥用價值，栗樹也是壹種上等木材。
人們最初使用栗子是因為它有很高的食用價值。在種植板栗的山區，人們可以將板栗作為食物。根據目前
板栗在中國被稱為千果之王，在國外被稱為健康食品。通過半坡遺址考古發現，中國使用板栗已有6000多年。人們對板栗的栽培和利用由來已久，可見板栗具有很高的利用價值。通過各領域學者的研究發現，板栗具有很高的食用價值和藥用價值，栗樹也是壹種上等木材。
人們最初使用栗子是因為它有很高的食用價值。在種植板栗的山區，人們可以將板栗作為食物。根據目前的研究，板栗含有56%-72%的澱粉，5.7%-10.7%的蛋白質，2%-7.4%的脂肪，並含有較多的維生素。板栗的蛋白質含量甚至比大米還高，不愧是木本糧食的稱號。據說慈禧太後吃夠了油膩的食物，就用栗子面做小籠包來擴胃。
在古代，栗子是壹種重要的糧食，關於它的記載很多。據《呂氏春秋》記載，叔侄朱梨樹侍奉莒，以為不會被人遇見，就離開到海邊居住，夏天吃淩秋，冬天吃橡栗。《韓非子》裏有棗和栗子，意思是在荒年，吃栗子可以幫助人生存。而且如上所述，板栗在古代是作為軍用食品的。
板栗有很高的藥用價值，古今中外很多醫學家都證明了這壹點。人們甚至認為板栗的滋補作用可以和人參、黃芪、當歸相提並論。栗樹可以說是全身的寶，各個部位都可以入藥，並且有不同的療效。中醫認為，板栗味鹹，性溫，無毒。栗子果實在醫學上被稱為。腎的果實。
明代醫學家李時珍所著《本草綱目》中，引用陶弘景《名醫別錄》說:主要用於益氣、厚胃。養腎氣使人饑餓。經常生吃板栗可以治腰腿無力。唐代藥王孫思邈曾說:生吃板栗可治腰足無力。宋朝的蘇頌也說栗子能治腰腳，所以適合生吃。
《本草綱目》記載壹球有三球，其中扁的為栗楔(音X論)。栗楔主要用於治療筋骨風痛，對活血化瘀特別有效；栗子豐收(音fd)，栗子裏面皮薄，有去皺的功效；栗子殼可以治療出血；毛球(栗刺包也)，煮汁，洗火丹毒腫；栗子花，主要用於痢疾；栗子皮，煮汁可治瘡毒；栗子根屬腎氣，可用酒煎服。
古往今來，人們更加重視板栗的食用價值和藥用價值。但栗樹因其高大挺拔，木質堅實，耐沖擊，耐腐蝕，耐潮濕，是理想的建築材料和家具材料。古代人使用板栗的歷史悠久。早在春秋時期，《公羊傳》？文公二年，有主用桑，主用栗，用栗之主藏主之虞，並提及栗木為神位；《左傳》？弓玄十壹年，有殺府求解脫的故事，栗門皆被砸碎，可見古人用栗木做木門，為車裂。”古今圖書集成》引用《雲仙雜記》說:凡閉關栗子者，可竊遠。目前對栗木材性的分析表明，栗木材性具有許多特殊的優勢:木材密度大，徑向變異性小，材質優良；隨著樹齡的增加，木材密度有降低的趨勢；隨著年輪寬度的增加，年輪密度也相應增加。[30]師鵬獎(2012)中提到，栗樹堅硬，質地平直，防潮耐腐蝕，可用於制作研磨中心、車軸、橋梁及各種家具。它是壹種優質木材。[4]因此，作為珍貴用材林的樹種，如果定向培育，生長速度可以大大加快，但材質不會降低；根據木材生長與坐果關系的特點，兼顧木材生長與坐果的協調發展，可以發展板栗兩用林。