耒陽市位於衡陽市南部，武陵山脈以北，東北與安仁縣接壤，東南、南與永興縣接壤，西南角與桂陽縣接壤，西與涪陵水和常寧市隔江相望，北與衡南縣接壤。那麽耒陽特產的文房四寶有哪些呢？妳不妨看看我推送的耒陽特產文房四寶的相關內容，希望對妳有所幫助！
耒陽特產文房四寶:
耒陽煙草
耒陽煙是湖南衡陽耒陽的特產。
耒陽紅薯粉絲
耒陽紅薯粉絲色澤黃亮，細而均勻，韌性好，張力足，口感軟爽。既可當主食，又可當菜肴，深受人們喜愛。
耒陽紅薯粉條在三湘很有名。很多外地人去耒陽玩，最喜歡的特產，除了茶籽油，就是紅薯皮。
在耒陽村，每個村子都會做紅薯粉條。立冬前後，是紅薯收獲的季節。人們在清澈的小溪邊把紅薯壹個個摘下來，壹個個洗幹凈，然後把爛掉的紅薯扔掉，去掉疤痕，選出好的土豆，放在石磨裏，磨成土豆泥，過濾，洗出土豆渣，土豆渣變成白色的澱粉，藏在大桶裏。想吃或者催價的時候，村民們就支起爐子，拿出壹個用鐵皮做的蒸盤，在盤底鋪上壹層茶籽油，用水稀釋紅薯澱粉，放在蒸籠裏蒸。蒸的時候要掌握好火候，否則會造成死皮或者厚薄不壹，影響外觀和品質。蒸好後，把錫盤壹個壹個地從鍋裏拿出來，然後靠著手法的張力把粉條均勻地撕下來，壹根壹根地掛在竹竿上晾幹，等風幹後再取下，按重量捆紮，壹公斤裝兩公斤，這就是成品的“粘合力”。
在耒陽，最好吃的紅薯粉條是小水鎮1塘村的人做的。1唐山綠，池水清。村子裏有100多戶人家。祖祖輩輩都在種紅薯，做“粘合”。1池塘的“粘”色鮮艷，白藍相間，晶瑩如玉。無論炒、火鍋、清炒、湯鍋，都不糊鍋，而且爽滑有味道，軟糯香甜，嫩滑有嚼勁，是紅薯粉條中的極品。
紅薯粉條便宜又好吃，常吃有延年益壽、抗癌、強身養顏的功效。該產品年產量約2000噸，暢銷長沙、天津、南京、海南、北京等地。
紅薯粉絲的加工工藝:調糊-紡絲蒸糊-冷卻-漂白-幹燥-成品。
1，調糊:先將紅薯澱粉用冷水調好，再慢慢加水調成稀糊，用水量約為澱粉的2.5 ~ 3倍。然後加入事先準備好的明礬水，攪拌均勻至無顆粒。每100公斤澱粉加300克明礬。
2.上旋蒸糊:用粉勺取約60克調好的糊，放入旋轉盤中。轉盤是銅或錫制成的淺盤，直徑約20厘米，底部略凸。面糊加入後，托盤漂浮在鍋內的開水上，被攪拌旋轉，使面糊在離心力的作用下從底盤中心向四周均勻鋪開，同時根據旋轉托盤底部的形狀和大小糊化定型。面糊中心沒有白點時，用托盤取出，放入清水中冷卻。蒸料操作時，需要不時攪拌混粉罐中的粉糊，使其變得稀薄均勻。這道工序是制作粉條的關鍵，必須動作敏捷熟練，糊量穩定，轉動力均勻，保證粉條粗細的壹致性。
3.冷卻:將燙過的粉絲放入冷水中片刻，撈出瀝幹。
4.漂白:將制作好的濕粉絲在酸性紙漿中漂白，漂白後取出，再用清水漂洗幹凈。
5.烘幹:將漂白洗凈的粉絲鋪在竹匾上或貼在事先準備好的高粱箔上晾幹，晾幹後取下，修整，包裝。幹燥後，粉絲的水分含量不得超過重量的2%，且應幹燥，無濕塊，完好無損。
耒陽紅薯粉絲是壹種營養豐富，價格低廉，富含澱粉、糖、蛋白質、維生素等多種營養成分。如果長期食用，可以強身健體，延年益壽，尤其是火鍋中極佳的調料。采用傳統手工工藝加工而成，不含任何化學制劑，是真正的純綠色食品。
耒陽壇菜
耒陽壇子菜的主要特點是香、脆、鹹、辣、酸、甜，營養豐富，能刺激食欲。其加工非常講究，可謂五花八門。以蘿蔔為例。壇子裏做的蘿蔔有幾十個品種，有泡酒蘿蔔、豆腐腦蘿蔔、豆瓣醬蘿蔔、鹽水蘿蔔、糖醋蘿蔔等。在耒陽，幾乎所有的蔬菜都可以用來做壇子菜。主要產品有蘿蔔、刀豆、豆角、藠頭、大頭菜纓等。
壇子菜是耒陽的名產。其品種之全，色澤之鮮，香氣之純，口感之脆，是任何腌菜所不能比擬的。
耒陽的壇子菜不同於醬菜、鹹菜等鹹菜。突出的是“罐子”。罐子越老越香。新安裝的罐子必須經過非常嚴格的技術處理才能使用。耒陽家家都有壹排壇子，有的壇子已經傳了好幾代了。就算是菜品經過簡單處理，放進這些老壇子裏，也能腌制出獨特的味道。如果經過精心加工，它們的味道會很棒。所以，鹹菜不是簡單的叫鹹菜，鹹菜只是鹹菜的壹種。從某種意義上說，壇菜從做法到食用都有原始部落的遺風。
首先，在實踐上體現了農耕時代處理豐富食物的藝術。在原始農耕時代，可吃的東西並不多。為了熬過饑荒，新鮮蔬菜必須經過加工和儲存。通過實踐，人們選擇把食物封在陶罐裏，於是壇子菜就產生了。經過幾千年的口頭傳播和創新，壇子食品已經發展成為壹種風味獨特、品種多樣的地方特色品種。
壇子菜的主要特點是香、脆、鹹、辣、酸、甜。它營養豐富，能增進食欲。其加工工藝十分講究，可謂五花八門。以蘿蔔為例，首先就是要註意用料。用來做壇子菜的蘿蔔，是耒陽新街最好的土特產。新蘿蔔大如拳頭，球形，糖分豐富，水分適中，口感極佳。做壇子菜用的蘿蔔要切塊，洗凈後烘烤。烤出來的蘿蔔又白又脆，幹的程度取決於產品類別。壇內制作的蘿蔔有幾十種，如酒泡蘿蔔、豆腐腦蘿蔔、豆瓣醬蘿蔔、鹽水蘿蔔、悶座蘿蔔、糖醋蘿蔔等。將蘿蔔幹分別與虎子酒、辣椒粉、剁椒、豆瓣醬和各種配料混合，在壇上混合均勻，密封嚴密。幾天後，祭壇打開，滿屋都是香味。用牙齒咬起來脆脆的，吃完後牙齒和臉頰還留著香味，回味無窮。在耒陽，幾乎所有的蔬菜都可以用來做壇子菜。其中壹些經過深加工後風味更佳。比如豆腐類壇菜的做法就相當復雜。豆腐的制作很精致。先將豆腐用中火煮去鹵，發酵長黴，再用文火烤至收縮，再加入鹽、酒、糖、辣椒粉及各種原料，然後放入壇中，蓋上茶油，密封，半年後食用。開壇後，是農民招待的上品。豆腐塊做好之後，剩下的湯法就是用辣椒、白菜、蘿蔔、蒜苗等蔬菜腌制壹周以上，香辣可口，或配以粥、飯、酒，或開水，都讓人口水直流，食欲大增。
耒陽壇菜的魅力在於吃。小時候食堂吃不起，從家裏帶回來的壇子菜壹個多月都是壹樣的。在外地打工的耒陽人，回家壹定要帶壹壇子菜。普通人喝粥喝酒，也用壇子菜，司空見慣。有文化內涵的壇菜吃法是“吃白開水”，其實就是用白開水“吃”壇菜。是耒陽農村婦女最隆重的節日，又稱“婦女席”，反映了母系社會的遺風。
每年春節假期過後，四個村被困在家半個月以上的婦女都要聚集在大灣正殿。在大廳的中央，他們放了壹排方桌，桌子上擺滿了從各個家庭拉出來的壇子和盤子。大廳裏放著壹口大鍋，鍋底燒著火，鍋裏的熱水在沸騰。每個女人左手拿著壹個大碗，右手拿著壹雙筷子。他們大膽說出格的話，喊哈哈。從早上到下午，女人的涼席壹直吃到個人印象鮮明，肚子鼓鼓的，開水燒了好幾口大鍋，廁所漲到好幾擔。女座既是農婦的精神聚會，也是她們的才藝展示。沒有人會認為它們是理所當然的。為了這個盛會，他們會拼盡全力，反復磨，技術差。他們打算在壹場戰鬥中做到最好，這樣他們的技術就不驚人了。在這種獨特的地方文化土壤的醞釀下，耒陽的壇菜創造了獨特的地方產品。
在耒陽，壇子菜是家裏必備的。尤其是青黃不接的時候，幾個壇子可以全家人吃壹個春天；壹碗白水，幾根鹹菜，就能讓人在休息的時候恢復過來。他們閑著沒事，喝了湖裏的酒，諸神就跟著他們。
耒陽油茶
耒陽油茶是湖南省衡陽市耒陽市的特產。耒陽市油茶面積和年產油量均居全省第壹，素有“湖南油海”之稱。
耒陽油茶歷史悠久。早在1800年前，耒陽人就開始種植油茶。其油以品質純正、營養豐富、香味萬裏著稱。1976年，湖南將耒陽定為油茶商品基地縣。65438+1983年8月下旬，聯合國糧食計劃署派出兩架1到中國耒陽考察油茶林。壹年後，壹個名為“WFP-中國26962”的聯合國援助項目正式啟動，並獲得湖南省“更新改造”雙獎，位居全省第壹。該項目的成功實施大大提高了耒陽茶籽油的產量和質量。經過多年的開墾、改造和更新，耒陽市現有油茶林654.38+0.2萬畝，年產山茶油400多萬噸，面積和產量均居全國首位。耒陽市兩次被評為“湖南省油茶改造先進市”，1996被農業部、林業部、水利部授予“全國糧食援建油茶工程先進單位”。2000年，該市被國家林業局命名為“全國名特優經濟林油茶之鄉”。
衡陽美食
衡陽是湘菜兩大中心之壹，食物以麻辣為主。正在建設的利辛開發區特別註重調味，特別是酸辣、鹹、香、鮮。夏天熱，味淡香。冬天濕冷，味道重，熱，鮮。
衡陽蝸牛
又稱“飲螺”。方法:選擇大小均勻的蝸牛或螺螄放入清水盆中，用茶油滴小許，使其吐出雜質和汙垢。兩三天後，用冷水洗凈，將瘦肉糊與水混合，倒入盆中使螺螄飽滿，夾去螺螄尾，加少許鹽反復搓揉，用炒鍋大火炒至水稍幹，加入茶油翻炒至香味四溢，再加鹽、紹興酒翻炒。出鍋後用姜、辣椒、醬油翻炒。蔥、蒜、味精等佐料放入骨湯鍋中煮沸。吃的時候把它舀出來，把螺片捧到嘴邊，吸氣啜(飲)下去，螺肉是人的，故名“啜(飲)螺”。此湯鮮美，香脆，清火開胃，清爽宜人。
制作方法如下:鰱魚頭帶半片魚(現在大多用魚頭)，洗凈剁去吻部，間隔切幾刀，正面抹上醬油，斷面抹上豆瓣醬，放入壹壺茶中煎至兩面金黃，加入醬油、糖和清水，將魚煮壹會兒，再放豆腐、香菇、姜粉等。放入鍋中，倒入蔥花和味精。趁熱吃，湯鮮美爽口。
葡萄酒
三國時巡檢，縣令怕緊張，喝酒出錯率高。他下令全縣禁售燒酒10天，糯米釀的湖酒就上桌了。湖酒濃度低，香甜可口，為張飛所欣賞。酒廠改進了傳統，釀造的張飛酒香氣濃郁，醇厚甘甜，含有人體所需的多種葡萄糖和18氨基酸。常飲可延年益壽，還可入藥、調味菜肴、解除腥味。此酒於1985被評為衡陽第壹黃酒，並於1990獲得首屆博覽會長城杯獎和珠海中國旅遊產品鑒定會質量獎。產品銷往全國各省市，供不應求。1995成立張飛酒業有限公司，建立張飛白酒生產專線，生產張飛白酒系列產品。
精品顏夕
即衡東的中國藤茶、吳穎的黃花菜、幹鵝黃木耳、鴿香乳鴿，這些都是衡東最有特色和代表性的。產品壹上市就供不應求，是最深情的禮物。衡陽最早從事營銷行業的衡陽喜燕食品連鎖店做了總經銷。在西延連鎖店可以買到。
石鼓酥薄月餅
衡陽產140多年。衡陽南北特食品廠對傳統脆皮月餅的配料進行了細致的研究，創造了精致的配料。新壹代石鼓品牌，做工精細，風味獨特，酥脆可口，深受國內外食客喜愛。石鼓牌酥月以12種原料，如高精糖、麥芽糖、精粉、奶油、動植物油、玫瑰、桂花、喬餅、火麻仁、火麻仁等，采用14傳統工藝與現代技術相結合精制而成。面金黃，底米色，形圓似月，厚薄均勻，約10枚0.5公斤。1981獲國家銀獎，1988獲首屆中國食品博覽會金獎。
衡東黃餃子
衡東的黃椒分剁椒和幹椒兩種。黃椒位於三丈鄉，地處湘江腳下，汲取天地靈氣。生產的黃椒以其細長、色澤鮮艷、肉厚、口感好、椒形好、耐儲藏而聞名於世。剁椒是用最上等的黃椒按傳統方法制成的。其色黃，亮如金，晶瑩剔透，雍容華貴，淡如蘭，淡雅悠長。其味道鮮美，脆辣，有開胃健脾的功效。黃椒在衡東縣三丈鄉已有1800年的種植歷史。湘江泥沙沈積形成的特殊沙土，賦予了三丈黃椒獨特的風味，肉厚、皮薄、脆甜、色澤鮮艷、椒形小，是所有辣椒中的極品。據傳說，清朝時，衡東的冠軍彭軍把黃辣椒帶到了宮廷。皇帝嘗後大喜，任命三丈黃椒為貢椒。並要求每年進貢。黃椒對環境要求高，在無汙染的環境下會有其獨特的風味，是真正的綠色食品。
壇子菜
壇菜:顧名思義，壇菜是壹種用壇子腌制的泡菜。它是壹種古老的、脆、鹹、辣、酸、甜的蔬菜，營養豐富，很容易刺激食欲。鍋菜起源於當時人們食物不多。為了熬過饑荒，他們選擇陶罐密封新鮮蔬菜以備不時之需。經過幾千年的口頭傳授和創新，壇子菜已經發展成為壹個風味獨特、品種多樣的地方。不同於醬菜、泡菜等醬菜，壇子菜脫穎而出，壇子越老，菜越香。新安裝的罐子必須經過嚴格的技術處理才能使用。在農村，幾乎家家戶戶都有幾個甚至十幾個壇子，有的壇子已經傳了好幾代了。而壇子菜的制作技術，每個家庭主婦都知道。不僅所有的蔬菜都可以做成壇子菜，而且花樣百出。以蘿蔔為例，有酒泡蘿蔔、豆腐腦蘿蔔、鹹蘿蔔、糖醋蘿蔔等幾十個品類。每壹類都有不同的風味，但都是佐餐粥、拌飯、酒的佳品。
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