使用化學中毒可采取幾種方法，如防蟲與殺蟲相結合、施肥與殺蟲相結合、特殊藥物中毒等。稻田生長期，每667平方米(畝)澆蟬粉0.4±0.5公斤，水200公斤。24小時後，60%和95%的水蛭中毒。該藥對青蛙、蝌蚪、泥鰍等魚類無害，對人畜毒性低，使用安全。用每667平方米(畝)10%敵百蟲晶體治螟蟲，也能毒死壹些水蛭。敵敵畏乳劑對水蛭的毒性比敵百蟲大得多。煙草粉塵中含有尼古丁，尼古丁是壹種控制昆蟲的土壤殺蟲劑。如用量為每667平方米(畝)15公斤，也能殺死吸血水蛭。柳銅可防治稻田真菌引起的爛秧，用量為每667m2(畝)170200g，還可殺滅水蛭。目前還沒有專門殺滅水蛭的藥物，但已知除草劑五氯酚鈉對水蛭有非常強的毒殺能力，質量濃度為25微克/克(25ppm)，能保證所有水蛭被殺死。每667平方米(畝)用150250克五酚鈉，在移栽前半天或壹天，溶於水均勻撒施，或與不幹不濕的細土混合，同時在周圍壟上施少量生石灰，藥效較好。
如果人體被水蛭咬了，不要用力拉。可以用人尿、淡鹽水、石灰、稭稈水、淡蜂蜜水塗抹，也可以拍打。水蛭會自己掉下來。如果在水中工作，可以在腿上塗上植物油、凡士林油、清涼油、蜂蜜等。，可以防止水蛭咬人。