第壹，原材料
1.材料:精粉200克，瘦豬肉200克。2.輔料:魚糜10g，豬骨湯1000g，炒蔥花20g，精鹽20g，味精20g，蒜末，芹菜，香油，胡椒粉，少許幹澱粉。
二、制作方法
1.將面粉放入小盆中，用精鹽和適量清水混合，然後放在案板上反復揉搓，直至面團表面光滑不粘手。用濕布蓋好靜置壹會兒，然後將澱粉撒在面團上，搟開，反復折疊，直到面粉變薄呈棕色紙狀，再切成長寬均為6厘米的方形平皮。2.將瘦豬肉剁成肉末，放入鍋中，加入精鹽、味精、扁魚糜、炒好的蔥花和少許水，攪拌均勻成為餡料。3、壹手拿皮，壹手挑餡，把餡挑到面團裏，向內卷，取出餡，兩頭揉成生扁狀的食物。4.將包裝好的扁平食物放入開水鍋中煮至浮於水面。撈起放入湯碗中，加入豬骨湯、精鹽、味精，撒上花椒、蒜、香油即可食用。
特點:這道菜薄餡多，湯汁鮮美。
平淡的食物。北方叫混沌，成都叫餛飩，廣州叫餛飩。在閩南叫扁食。
第壹，原材料
1.材料:精粉200克，瘦豬肉200克。2.輔料:魚糜10g，豬骨湯1000g，炒蔥花20g，精鹽20g，味精20g，蒜末，芹菜，香油，胡椒粉，少許幹澱粉。
二、制作方法
1.將面粉放入小盆中，用精鹽和適量清水混合，然後放在案板上反復揉搓，直至面團表面光滑不粘手。用濕布蓋好靜置壹會兒，然後將澱粉撒在面團上，搟開，反復折疊，直到面粉變薄呈棕色紙狀，再切成長寬均為6厘米的方形平皮。2.將瘦豬肉剁成肉末，放入鍋中，加入精鹽、味精、扁魚糜、炒好的蔥花和少許水，攪拌均勻成為餡料。3、壹手拿皮，壹手挑餡，把餡挑到面團裏，向內卷，取出餡，兩頭揉成生扁狀的食物。4.將包裝好的扁平食物放入開水鍋中煮至浮於水面。撈起放入湯碗中，加入豬骨湯、精鹽、味精，撒上花椒、蒜、香油即可食用。
特點:這道菜薄餡多，湯汁鮮美。
平淡的食物。北方叫混沌，成都叫餛飩，廣州叫餛飩。在閩南叫扁食。