醬菜嘗起來
主要烹飪技術
需要幾個小時的時間
普通生產難度
用於不粘鍋和平底鍋的炊具。
成分詳情
壹塊豬肝
壹根黃瓜
蔥白適中。
兩個小紅辣椒
蔥姜蒜適中
兩勺白糖
壹勺鹽
壹勺雞精
兩勺料酒
取兩勺醬油
拿壹勺醬油
消耗壹勺油。
壹碗胡椒水
兩個幹辣椒。
壹勺五香粉
壹勺香油
壹勺醋
食譜向導:妳可以不用電腦閱讀食譜，並免費下載。生產步驟
1.1:準備材料:豬肝壹塊，蔥姜蒜，陳皮，桂皮，花椒水，冰糖壹把，幹辣椒兩個。
2.2.難點壹:首先取壹個幹凈的盆，放溫水，倒入料酒，將豬肝浸泡半小時。去除豬肝的血漬和雜質，去腥。
3.3:將加鹽、雞精、壹片香葉、壹個八角、陳皮、桂皮、花椒水、壹把冰糖、兩個幹辣椒、蔥、姜、蒜放入鍋中，等水開小火。
4.4.難點二:如果水沒過豬肝，用小火煮豬肝，去掉血漬，倒入料酒。妳會發現豬肝會滲出血漬。用小火煮15分鐘，這樣可以徹底清洗幹凈。
5.5:難點三:煮的時候會出現泡沫，要用勺子把泡沫全部撇到壹邊，這樣第壹次煮的豬肝裏面的水就差不多消失了。
6.6:繼續加水。加入生抽、老抽、耗油、花椒水、五香粉、料酒，繼續煮40分鐘。
7.7:煮好的豬肝呈深褐色，有五香醬的味道。
8.8:難度四:調汁，小蔥剁碎，小紅辣椒剁碎，兩勺白糖，醋，香油，雞精，耗油，取壹勺醬油，調汁。
9.9:切好的黃瓜放在盤子裏，調料嚼在切片的豬肝上，就可以吃了。
豬肝醬小貼士
溫馨提示
美菜的法寶:
1:豬肝煮好後，泡在湯裏，想吃的時候再拿出來，這樣醬豬肝的表面就會覆蓋壹層薄薄的醬料，好看又好吃。
2.豬肝切片的大小和厚度壹致。
3.調料調好，均勻澆在豬肝周圍。
4.黃瓜切花擺盤，裝飾效果極佳。
(2)醬豬肝
鹹甜菜味
主燒制過程
十分鐘所需時間
簡單的生產難度
鍋裏用的廚房用具
成分詳情
豬肝適量
洋蔥量
胡蘿蔔適量
適量的青椒
蔥適量
大蒜適量
生姜適量
料酒適量
醬油適量
澱粉適量
適量的鹽
適量的糖
胡椒粉適量
1.豬肝血洗幹凈，用斜刀切薄片。
2.加入少許料酒、醬油、胡椒粉、澱粉用手抓勻。
3.蓋上保鮮膜，冷藏兩個小時。
4.切好食材待用
5.在鍋裏的熱油裏放壹些姜絲。
6.將豬肝倒入熱油中翻炒至表面變白。
第七步:出鍋待用
8.另起鍋熱油，放入姜蒜。
9.倒入配料，翻炒
10.加入鹽、料酒、醬油和少許水，煮至食材變色變軟。
11.倒入豬肝，拌勻。
12.加壹勺糖開汁，裝盤。(如果不夠稠，可以加點水澱粉來增稠。)
爆炒豬肝小貼士
整個燒制過程就是壹場大火。豬肝不能煮太久，不然又硬又難吃。第二步很重要，是保持豬肝嫩滑的好方法。
(3)紅燒豬肝
菜肴味道
主鹵素工藝
壹小時所需時間
簡單的生產難度
成分詳情
豬肝適量
適量的鹵素
適量姜片
1.我買了幾袋鹵汁，然後我只是把它和水混合，然後我加入糖，鹽，醬油，醬油和胡椒。豬肝要用酒、蒜、姜浸泡。然後鹵水燒開，再加入豬肝開始鹵制。
大概壹個小時，已經很好吃了。拿出來切片。然後用大蒜、辣椒、洋蔥等材料做成醬放在中間蘸壹下。
(4)家常肝尖
微辣的菜肴味道
跳過主要流程
三刻鐘所需的時間
簡單的生產難度
鍋裏用的廚房用具
成分詳情
豬肝400克
50克黃瓜
黑木耳50克
適量的紅辣椒
生姜適量
大蒜適量
洋蔥適量
適量的油
適量的鹽
生粉適量
適量的糖
陳醋適量
白醋適量
辣椒醬適量
胡椒粉適量
食譜向導:妳可以不用電腦閱讀食譜，並免費下載。生產步驟
1.在清水中滴入壹些白醋，將豬肝浸泡半個小時以上。
2.將泡好的豬肝切片。
3.加入少量醋和糖，與適量生粉拌勻。
4.準備黑木耳、黃瓜片、大蒜片、姜絲、紅辣椒絲和洋蔥片。
5.炒鍋多加點油，倒入豬肝。
6.翻炒至變色。
7.鍋裏的底油是香噴噴的蔥花，姜絲，蒜絲，紅辣椒絲。
8.加入適量辣椒醬，紅油翻炒。
9.倒入炒好的豬肝。
10.加入黃瓜片和黑木耳。
11.
12.倒入少許醬油。
13.加入洋蔥，攪拌均勻。
14.烹飪前加入胡椒。
自制撇肝小貼士
1.豬肝炒之前壹定要泡過，因為豬肝是豬體內毒物中轉站最大的解毒器官。如果肝臟內的各種有毒物質沒有完全排出或者解毒功能降低，那麽有毒物質就會殘留。
2.吃豬肝不要只要求嫩。如果怕不熟，可以加點水，蓋上。
(5)青蒜炒豬肝
鮮蔡銑品味道
主要油炸過程
十分鐘所需時間
普通生產難度
鍋裏使用的廚房用具
成分詳情
豬肝200克。
青蒜100克
適量水澱粉
蔥和姜適量
適量的蒜片
香油1茶勺
醋1/2茶匙
1湯匙醬油
適量的鹽
糖1茶匙
雞精1茶勺
料酒2茶匙
食譜向導:妳可以不用電腦閱讀食譜，並免費下載。生產步驟
1.豬肝洗凈，去筋膜，切成柳葉，放入容器中，用水澱粉上漿。
2.青蒜洗凈，切斜段。
3.炒鍋倒入油，燒至六成熱，放入豬肝，用筷子攤開，變色後撈出瀝幹油。
4.原鍋留底油，鍋中放入蔥姜末。
5.炒青蒜。
6.加入料酒、醬油、鹽、糖、雞精。
7.倒入豬肝和蒜片，攪拌均勻。
8.水澱粉勾芡，倒入香油和醋攪拌均勻。
(6)菠菜豬肝湯
菜肴味道
主要烹飪技術
所需時間為半小時
普通生產難度
成分詳情
豬肝適量
菠菜量
枸杞適量
生姜適量
適量的鹽
澱粉適量
料酒適量
食譜向導:妳可以不用電腦閱讀食譜，並免費下載。生產步驟
1.菠菜洗凈，中間切壹刀。如果妳喜歡吃根，可以留著。只要把它們洗幹凈，它們嘗起來會壹樣美味。
2.這是豬肝。其實我很害怕吃這個，但是GG說我想吃點動物肝，但是我不得不吃%...豬肝用熱水洗凈，切成小塊。這兩只爪子是我GG掉的，pp是我拿的。不好嗎...
3.切好的豬肝好亮，洗完就沒那麽亮了。
4.在豬肝中加入少量澱粉、幾滴料酒和少量醬油，抓勻，然後用熱水沖洗5次，去除異味和血水。洗豬肝，顏色變了...
5.把鍋裏的水燒開，先把菠菜焯壹下，5分鐘拿出來，其實只需要2、3分鐘。
6.枸杞洗凈，用熱水泡壹會兒，撈出備用。
7.鍋中燒開水，加入幾片姜，煮2分鐘。
8.將撈出的豬肝用溫水洗凈，取出瀝幹水並燙過的豬肝...
9.洗鍋，重新燒開水。水開後，倒入豬肝，加入幾片姜，將豬肝煮至8分熟。
10.然後加入菠菜，再加入枸杞。
11.煮2分鐘，加鹽調味，即可食用。
菠菜豬肝湯小貼士
菠菜中含有豐富的草酸，與鈣結合形成草酸鈣，很難被人吸收。做菠菜的時候，提前煮壹下可以去除90%的草酸。