練習1
1.將雞肉洗凈，放入砂鍋中煮熟。水燒開後，撇去浮沫，放入姜片和小蔥，倒入壹些嘉善黃酒。
2.黑木耳泡發，洗凈，胡蘿蔔切塊放入湯中。
3.小火煮半小時，再放入栗子和紅棗煮15分鐘。
4.栗子快酥了，再放進去。枸杞容易爛，最後把它們放進去~ ~
5.壹鍋香濃的板栗雞湯燉好了~ ~壹定要趁熱喝~ ~
練習2
1.材料:將壹個新鮮的板栗切段，放入沸水中焯5分鐘，然後剝去外皮和內膜；蔥切片，姜切片，香菇泡發切半，紅棗6顆洗凈備用。
2.三黃雞洗凈，取壹半，剁成小塊。
3.將雞塊放入冷水鍋中，燒開焯水5分鐘，撈出控幹。
4.燒熱炒鍋，用少量油將炒鍋濕潤，倒出油，放入雞塊翻炒至幹，放入蔥姜翻炒出香味。
加入料酒
6.加入適量的水煮沸，撇去浮沫。
7.加入栗子和蘑菇，再次煮沸，小火燉70分鐘。
練習3
壹只肉雞；
栗子適量；
鹽、料酒、蔥、三片姜。
方法/步驟
1將肉雞清洗幹凈，放入沸水中焯壹下，從背部劈開，剁掉爪尖和翅尖，用刀背拍掉頸骨、雞腿骨、翅骨和脊骨，切塊，放入沸水中焯5分鐘，去血備用。
2將雞塊放入砂鍋中，加入三片姜片煲湯。將栗子放入沸水中煮5分鐘，然後去殼裹衣備用。
3湯開半小時後加入去皮的栗子，小火燉壹小時左右。由於栗子之前是用開水包裹的，所以不用擔心熬湯時間對口感的影響。
4關火前加鹽調味。喜歡的朋友也可以撒上蔥花。
練習4
栗子燉雞湯的做法；
1.三黃雞洗凈，放入沸水中焯壹下，從背部劈開，剁去爪尖和翅尖，用刀背將雞頸骨、雞腿骨、翅骨和脊骨折斷，切成塊，放入沸水中焯5分鐘，去血備用；將栗子放入沸水中煮5分鐘，然後去殼裹衣備用。
2.鍋中加水，將雞塊、板栗仁、蔥段、姜片、料酒放入鍋中，小火燉40分鐘後加鹽調味。
栗子會比較難剝，烹飪的時候最好找對食譜把這個栗子剝開。栗子可以先炒壹下，這樣會更容易裂開剝開。做這個栗子雞湯的時候，可以去皮煮，也可以選擇不去皮。吃栗子吃了還有補腎益氣的功效。