腸粉起源於廣州。早在清末，廣州街頭就響起了賣腸粉的叫賣聲。那時候的腸粉分鹹味和甜味。鹹腸粉的餡料主要包括豬肉、牛肉、蝦和豬肝，而甜腸粉的餡料主要是用糖浸泡的水果和蔬菜，混合有炒芝麻。
2潮汕牛肉丸子
潮汕牛肉丸子是潮汕小吃之壹，原料主要是牛肉和澱粉。講究手工制作，口感酥脆，可分為牛肉丸和牛筋丸，其中牛肉丸肉質鮮嫩，而牛筋丸則在牛肉丸中加入壹些嫩筋，提高咀嚼性。
3潮汕砂鍋粥
潮汕砂鍋粥又稱“潮州砂鍋粥”，是廣東潮汕地區的傳統名稱。主要原料是刀額新對蝦、香米、糯米、香菜、韭菜。味道鮮美異常，還有淡淡的清香。在深圳隨處可見。
4只烤牡蠣
烤生蠔是用新鮮的生蠔經過炭燒制成的。烤牡蠣很簡單。只需將大蒜、姜末、醬汁等佐料放入剛撬好的牡蠣中，然後直接放在火上烤，最大限度的保證了牡蠣肉的新鮮度，增加了牡蠣的野味感。
5潮汕蠔油
好吃又脆，脆而不硬，脆而不軟。是潮汕特有的小吃之壹，外地人來潮汕總想嘗嘗這道美食。吃的時候蘸點潮汕特有的魚露，味道很棒。
6糯米脹豬腸
豬腸糯米飯是廣東潮汕地區的傳統民間小吃。將糯米浸泡在豬腸中段，用豬肉、香菇、蝦仁、蓮子等輔料調味，填入洗凈的豬腸中，煮熟後切片。這種小吃不僅潮汕人喜歡，遊客也喜歡。
7潮汕魚丸
潮汕魚丸是將海魚去頭去骨，拍魚，加調料做成丸。湯汁鮮美，生菜脆脆，魚丸勁道，堪稱潮州菜中的佼佼者。
8潮汕魚餃
潮州魚餃以海鮮為原料，肉質細嫩。將紅肉和白肉剁成肉末，用餃子皮和餡卷成餃子。
9潮汕鹵鵝
潮汕特產獅子頭鵝肥美可口，紅燒鵝是地方風味美食；香滑，肥而不膩。
10是用當地的蘿蔔和鹽做成的，傳統的腌制和曬幹。是潮汕地區家庭聚餐的傳統配菜，口感酥脆，是聚餐和饋贈親友的佳品。
11黃之
潮汕地區的傳統民間小吃，在潮州街隨處可見。註意輔助材料的調配。輔料為長效豬肉鹵汁、鹵制五花肉、炒蒜。趁熱吃果汁，很爽口，越吃越好吃。
12捕鼠器
它在潮汕小吃中歷史最悠久，是潮東地區的傳統小吃之壹。傳統潮汕婦女會做蛋糕，每到農歷新年還不忘做老鼠歌(潮汕方言中“老鼠歌”的諧音是“老鼠殼”，所以當地人叫它們老鼠殼)。通常只有在農歷新年期間才會制作老鼠殼，因此潮汕人也稱之為年果。主料是小胡子、糯米粉、豬油、餡料等。
13菜頭鍋
民間小吃，又稱蘿蔔糕。菜頭是蘿蔔的俗稱，菜頭鍋是潮汕本地年糕的壹種，過年的時候家家戶戶都要蒸。外脆裏嫩，味道香而不甜。
14潮汕草科
草果也被稱為曹憲蜂蜜。草科有清熱解毒、瀉腸火的功效，而且價格低廉，所以這種小吃很受歡迎。每當人們經過賣草客的攤位時，都喜歡停下來，在路邊吃壹碗又黑又滑又甜的草客。
15郭
潮州街頭巷尾流行的壹種小吃，有自己獨特的制作方法。炒餅很講究火候，外酥裏嫩，鮮中微甜，色澤金黃透亮，香氣四溢，口味鹹、甜、香、辣。
16叉蛋糕
類似北方的月餅。叉燒餅分為皮和餡兩部分。皮是豬油、面粉、糖做的，餡是綠豆沙、白糖、豬油做的。芝麻和黑豆醬也可以做餡。吃起來又甜又脆。
17寶豆餅
潮州饒平的特色小吃。它色澤鮮艷，口感柔和，香甜醇厚，深受國內外的青睞。用料考究，細致精致。以鮮雞蛋、豬油、大豆油混合面粉為餅皮，餅餡以綠豆沙、白糖、冬瓜丁、蔥珠油、香油為餡。
18糖蔥油餅
起源於廣東省汕頭市潮南區陳店鎮富潭村，名曰雅潭，故有人稱糖蔥餅為“雅潭糖蔥”。是壹種即將消失的潮汕美食。制作過程很有意思。三張煎餅疊成成品的形狀，中間放兩塊糖蔥，撒上碎花生、黑白芝麻和壹根香菜，就包好了美味的糖蔥煎餅。
19腐乳蛋糕
腐乳蛋糕是潮州著名的傳統蛋糕之壹。口感綿軟，香甜，清香。而且營養豐富，可以說是蛋糕食品中的極品。
20潮汕春餅
潮汕春餅是廣東潮州壹種很好的傳統小吃，也叫潮汕春卷。呈長方形，金黃美觀，外脆內嫩，風味濃郁，為人們所稱道。脆皮鹹餡。
21鹹水果
鹹果不是鹹果，是米制品。是廣東潮汕地區正宗的傳統小吃，在澄海也叫“豬拉鍋”。因為形狀很像冬天凝結的豬油，所以得名。相傳在潮州已流傳數百年。形狀小巧玲瓏，質地滑軟，腌制的蔬菜又香又鹹，味道非常特別。
22潮汕湯錢
“潮汕湯錢”是壹種具有代表性的創新型潮州小吃，它是在傳統潮州小吃“糯米錢”的基礎上，吸收了傳統小吃的優秀做法。味道又甜又軟。
23對煮粽子
潮汕的粽子是獨壹無二的，這種叫“雙煮”的粽子更是久負盛名。“雙熟”粽子的主要特點是餡料。粽子的餡壹半是鹹的，壹半是甜的。咬下去，又甜又香。
24菜頭丸
屬於粵菜汕尾菜潮州菜。菜頭丸是煎制而成的。它的外觀晶瑩剔透，很有彈性，很有嚼勁，口感香甜。具有去火化痰、消食開胃的功效。
25煎米丸湯
飯團其實就是面，只是形狀尖尖的，每壹個都有自己的雙頭個性。早餐和午餐在潮汕地區很受歡迎。
26小米
廣東潮州的傳統小吃屬於潮州菜。在過去，潮州菜經常被作為壹道甜點端上餐桌。潮州小米和廣州小米在餡料制作上略有不同。廣州小米的餡都是肉，潮州小米的餡需要加壹些新鮮的竹筍，不那麽油膩，口感更好。
27麻花鴨
這種傳統小吃最早出現在清朝初期，最初名為糯米團子。因形似浮在水面上的鴨媽媽，故名“鴨媽媽麻花”。餡料有四種，分別是綠豆餡、豆沙餡、芋泥餡、麻糖餡，類似北方的湯圓。
28鳳凰豆腐幹
潮州鳳凰鎮是著名的傳統小吃。去鳳凰山旅遊的人壹定要嘗嘗這種小吃。鳳凰飄豆腐幹在鳳凰地區已有上百年的歷史。吃鳳浮動豆腐幹時，不僅要配“草”吃，還要配辣椒、蒜、醋等醬料吃。
29油繩
油繩，又名麻花，是潮汕地區當地人常吃的壹種甜食。看起來像東北的大麻花，但潮汕的油繩卻有其獨特的魅力，小巧玲瓏，鄉土氣息濃厚。潮汕油繩外面有壹層薄薄的白紗糖，吃起來甜而不膩。新鮮出爐的索香油酥可口，百吃不厭。
30潮汕生鹹海鮮
潮州菜中的海鮮做法雖然五花八門，但生腌是最大程度保留其鮮味的做法，也是潮汕人最喜歡的海鮮處理方式。潮汕生鹹海鮮有“毒”的美譽，就是說吃過的人會愛上那種味道，無法自拔。就像中毒壹樣，連潮汕人都不敢隨便吃，怕上癮。常見的生腌海鮮有蝦(狗尾草蝦)、蟹、蝦、血蛤貝類等。