說起傳統的夏季飲品，酸梅湯壹定有壹席之地。這是壹種歷史悠久的飲料。酸梅湯的主料是烏梅。但是，為什麽夏天要用烏木呢？可能大家不了解，這其實和烏梅的藥性有關。
烏梅能清熱:烏梅最早記載於神農本草經，其中說:“烏梅:瀉氣，除熱，除煩”。烏梅有清熱解暑的功效。
烏梅生津止渴:婦孺望梅止渴是眾所周知的歷史典故。據說曹操行軍時，壹直找不到水源，軍隊幹渴極了，曹操大叫:“前面有壹片梅林，可以解渴。”聽到這裏，部隊裏所有的士兵都在嘴裏分泌唾液。通過這種方法，軍隊沖到了前線，找到了水源。所以烏木自古就能解渴。夏天是最容易口渴的時候，所以烏梅的生津功效適合夏天養生。
烏梅可斂肺氣、強腸止瀉:烏梅味酸，可止咳止瀉。所以如果肺虛的人經常幹咳，夏天吃生食容易拉肚子的人，烏梅是很對癥的藥。
朱烏木糊
烏梅可以做成酸梅湯，這個大家都知道。烏梅、陳皮、山楂、甘草可以加冰糖。但是酸梅湯不能長時間保存，容易變質，如果喝的時間長了就沒那麽方便了。於是，朱的內科用烏梅糊代替酸梅湯解暑。
膏體本身容易保存，不易變質。此外，通過傳統工藝制成的糊劑有利於保存和增強藥物性能。當然，藥膏也有缺點，就是費時費力，制作工藝復雜，相當費時。
不過既然朱有烏梅膏的配方和制作方法，我就簡單介紹壹下，讓大家了解壹下。
烏梅糊的配方及制備方法
不同於酸梅湯的成分，酸梅膏在原有的基礎上增加了藥物的味道。除了烏梅、陳皮、山楂、甘草，還加入了茯苓、薄荷、桂花。
首先將所有藥材用清水洗凈，用清水浸泡4小時，因為熬成藥膏需要很長時間，所以需要大量的水。
先用武火煎30分鐘，再用小火煎30分鐘，然後濾去湯汁，即為第壹次湯汁，備用。
然後將藥物加水，先用武火煎30分鐘，再用文火煎30分鐘，濾出藥汁，即為第二次煎液，待用。
最後，將藥物加水，先用武火煎30分鐘，再用文火煎30分鐘，然後濾出藥汁，即為第三次煎液，放在壹邊備用。
將三種湯汁合在壹起，放在煤氣上用中火慢煮，不斷攪拌。攪拌的目的是為了防止湯汁粘底，煮飯。當藥汁變濃時，將煤氣改為最小火。這時候就該收膏了，非專業人士掌握起來非常困難。收膏很講究，要把藥汁濃縮到最稠，但不能煮，實際只有1分鐘左右。有壹個比較直觀的標準，就是成功的藥汁可以掛在勺子上，呈旗狀落下，中醫稱之為“掛旗”。
所謂“掛旗”，就是漿糊從勺子裏流出，在空中形成壹個倒三角，就像壹面小旗子掛在勺子上。
將采集成功的烏梅膏與適量蜂蜜混合，放入容器中，冷卻後放入冰箱冷藏。
喝的時候用幹凈的勺子取出適量的烏梅膏，用水沖壹下，這樣壹個夏天吃起來就會很方便，壹勞永逸。
朱氏內科學後人又來總結了！
烏梅膏制作的關鍵是最後收膏，這是壹種傳統的中藥制作工藝。普通人可能需要嘗試幾次才能理解“掛旗”。
吳梅膏除了解暑，其實還可以治療息肉，比如腸息肉，有抗過敏的作用，比如過敏性鼻炎。當然，如果需要考慮到這種情況，烏木膏的配方也需要做相應的調整。
健康需要適應天氣，方法最重要。壹邊壹人是中醫最大的特點。傳統技術雖然費時費力，但是效果真的很好。趁著夏天還沒結束，有興趣的可以嘗試自己動手，體驗壹下中醫的樂趣。
朱《內科學》發源於上海1907。第壹代名醫，第二代首屆上海名老中醫朱瑞群，第三代朱維康現任上海市中醫院腫瘤科五科主任，第四代朱、徐友昌為師承。