姜黃自唐代以來壹直被用作活血化瘀的重要藥物，在後世的《本草》中也有記載。李時珍寫的《本草綱目》裏還有壹個奇怪的名字——寶鼎香。
寶鼎香，姜科多年生草本植物，根莖發達，塊莖粗壯，香氣獨特，味辛微苦。姜黃原產於印度和印度尼西亞。因其色澤鮮艷，可作為食用著色劑。我們熟悉的印度咖喱中黃色的來源是姜黃。
姜黃具有同時用作香料、著色劑和藥物的悠久歷史。姜黃用於亞洲傳統醫學，如印度的阿育吠陀療法和中國傳統醫學已有很長時間。在印度被稱為“印度藏紅花”，主要用於緩解疼痛、調節血壓、促進血液循環、促進消化、消除炎癥等問題。中醫認為姜黃辛、苦、溫，屬肝脾經。其主要功能是破氣活血，通絡止痛。
在他們的論文介紹中，很多來自世界各地的科學家都會提到姜黃素與中醫的關系，提到中國人自古以來就用姜黃治療各種疾病的例子。
這些論文涵蓋了姜黃素在許多方面的藥理作用:如抗氧化、抗炎、抗癌、神經保護如抗阿爾茨海默病和抗兒童孤獨癥、修復和保護肝功能、抗病毒如抗艾滋病、抗心血管疾病、抗自身免疫性疾病等。
在《幫助:逆轉和預防致命疾病的科學飲食》壹書中，作者邁克爾·格雷格博士做了壹份每日食物清單，其中姜黃粉是他極力推薦納入日常飲食的食物之壹。在他的健康香料和草藥清單中，排在第壹位的是姜黃粉。
美國科學家最近的研究表明，從咖喱中高度純化的姜黃素可以調節炎癥因子、腫瘤轉移因子、生長因子、蛋白激酶和癌蛋白等幾十個靶點，逆轉腫瘤進程。
姜黃素是當今世界天然抗腫瘤藥物研究的熱點。
印度瑜伽士薩古盧也反復強調姜黃的妙用:
姜根粉不僅在身體層面發揮作用，對能量系統也有顯著影響。它能凈化血液、身體和能量系統。每天吃姜黃可以保持血液純凈，血液成分平衡。可以凈化血液，使能量清晰。
有關姜黃的更多信息，請訪問:
NutritionFacts.org
(整理自網絡)