首先，在家煮魚的做法
材料
鮁魚的主料是黑木耳、五花肉調味鹽、味精、糖、醬油、醋、蔥、姜、湯、花生油。
工作方法
1.鮁魚洗凈，切塊。
2.爆香蔥姜，翻炒五花肉，加入醋和醬油，將魚塊炒勻。
3.加入湯汁調味，加入木耳，小火煨。
技巧
特性
家常口味，鮮香可口。
指出
將蔥和姜炒香，加入湯調味，煨至熟。
二、蜜汁炸魚的做法
材料
鮁魚1，番茄醬，蔥，蒜，醬油，鹽，糖，料酒。
工作方法
1.將鮁魚洗凈切成大塊，用毛巾或廚房用紙將魚表面的水吸幹。加鹽、醬油，用料酒腌制30分鐘。
2.鍋裏底油加熱後，像鮁魚壹樣壹塊壹塊放進去，壹面煎透再翻過來另壹面煎兩面金黃。加入番茄醬，少許糖，小火燉約15分鐘。
技巧
1，這道菜壹定要文火慢燉，不要加水。
2.帶魚、鯽魚、比目魚、比目魚都可以按此法烹飪。
第三，魷魚豆腐餃子的做法
材料
鮁魚肉、豆腐、香菇、蔥、姜、醬油、鹽、胡椒粉、料酒、香油。
工作方法
1.先將面條拌勻，放入盆中備用；香菇洗凈，切成粉；豆腐洗凈放入沸水中焯壹下，然後取出切成丁；將洋蔥和生姜分別切碎；將魚洗凈後剁成魚漿，加入醬油、蔥姜末、料酒、鹽、胡椒粉、香油，攪拌均勻至濃稠。
2.將切好的蘑菇和豆腐丁放入打好的魚餡中，攪拌均勻制成餡料，根據需要加入適量調料增加口感。
3.既然餡已經做好了，就可以加工面團了。將混合好的面團分成幾份，取壹份放在案板上，搓成長條狀，做成制劑，壓平，卷成餃子皮，包入餡料，做成餃子，放入開水鍋中煮熟。
技巧
可以換成其他魚。吃魚壹定要小心，以免吃到魚刺。如果處理不好，可以去超市買加工好的魚來做菜。
四、熏魚的做法
材料
鮁魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、胡椒粉。
工作方法
1.鮁魚洗凈，切成段，每段約3cm。
2.將蔥、姜、蒜、料酒、醬油(剛抹魚)、鹽、胡椒粉(少量)放入碗中，腌制6小時左右。
3.然後把鮁魚拿出來放油鍋裏炸8分鐘左右，涼了再拿出來吃(熱的時候沒有涼的時候有嚼勁)。
技巧
魚凍久了難免會變味。這道菜適合收納或者平時當零食吃，很有嚼勁。這是壹種當地小吃。有壹點需要註意的是，煎的時候可能不太會掌握時間，但是要看切的大小，所以盡量讓每個切的大小差不多。然後考驗妳的耐心。